Una versión más liviana y saludable del clásico argentino.
Milanesa keto sin harina ni pan rallado: el método para que quede crujiente
La milanesa es uno de esos clásicos infaltables en la mesa argentina, y te proponemos una versión distinta, más liviana y actual, una milanesa con rebozado de avena fina molida, sin pan rallado ni harina.
La idea es lograr esa textura crujiente que tanto nos gusta, pero con un giro saludable que no cambie el sabor. Esta receta apuesta a ingredientes más nobles y a una cocción al horno que la hace mucho más liviana. Ideal para quienes buscan una alternativa más equilibrada sin dejar de disfrutar un buen plato tradicional.
La avena fina molida aporta fibra, genera mayor saciedad y tiene un perfil nutricional más interesante que el pan rallado común. Además, al procesarla bien hasta que quede casi como un polvo grueso, se consigue un rebozado uniforme y crocante.
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Para que la preparación sea aún más saludable, la clave está en cocinar las milanesas en el horno, sobre una placa con papel manteca o antiadherente, sin freírlas y sin agregar aceite. De esta manera se reduce considerablemente el aporte graso respecto de la receta tradicional, logrando una milanesa más liviana.
Ingredientes:
4 bifes de carne o pechugas de pollo
2 huevos
1 taza de avena fina molida
1 diente de ajo picado
Perejil fresco picado
Sal y pimienta a gusto
Pimentón o condimentos opcionales
Paso a paso:
Batir los huevos con el ajo, el perejil, la sal y los condimentos elegidos.
Pasar los bifes por la mezcla de huevo, asegurándose de que queden bien impregnados.
Rebozar en la avena fina molida, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
Colocar en una placa para horno cubierta con papel manteca o antiadherente.
Cocinar en horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos, dando vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doradas y crocantes.
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