Un plato tradicional para acompañar esta fecha especial y justo con el frío de julio.
La mejor receta para preparar un locro pulsudo en este 9 de julio
El locro pulsudo es un plato tradicional argentino, especialmente popular durante las fechas patrias como el 9 de julio. Es un guiso contundente y lleno de sabor, ideal para compartir en familia o con amigos.
Esta receta combina ingredientes clásicos con algunas variaciones para que puedas disfrutar de un locro auténtico y delicioso. ¡Prepárate para un festín de sabores!
Ingredientes
* 200 gramos de porotos pallares
* 200 gramos de maíz blanco partido
* 500 gramos de zapallo criollo
* 1 zapallo calabaza grande
* 200 gramos de panceta (ahumada o salada)
* 250 gramos de mondongo
* 1/2 longaniza
* 1 tripa gorda
* 1 cebolla
* 1 puerro
* 1 rama de apio
* Sal, pimienta, pimentón dulce, comino (a gusto)
Modo de Preparación
1. Remoja los porotos y el maíz blanco en agua fría durante al menos 12 horas. Esto ayudará a ablandarlos y reducir el tiempo de cocción.
2. En una olla grande, cocina los porotos y el maíz con agua nueva hasta que estén tiernos. Esto puede tomar entre 2 y 3 horas.
3. Mientras tanto, corta la panceta, el mondongo, la longaniza y la tripa gorda en trozos pequeños. Sofríe la panceta en una sartén para que libere su grasa.
4. Añade el mondongo, la longaniza y la tripa gorda a la olla con los porotos y el maíz. Cocina a fuego lento durante al menos una hora para que los sabores se mezclen.
5. Corta los zapallos en cubos y añádelos a la olla junto con la cebolla, el puerro y el apio picados. Cocina hasta que los zapallos estén blandos y se hayan integrado al guiso.
6. Sazona con sal, pimienta, pimentón dulce y comino a gusto. Cocina por unos minutos más para que los sabores se desarrollen por completo.
7. Sirve el locro bien caliente, acompañado de salsa picante si lo deseas.
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