Ideales para acompañar el mate o el café en familia, se pueden preparar sin experiencia previa y con productos que suelen estar en cualquier cocina.
Alfajores de maicena caseros: fáciles, rápidos y siempre perfectos
Hay recetas que nunca fallan y que atraviesan generaciones. Los alfajores de maicena integran ese podio: simples, rendidores y perfectos para una merienda improvisada. Con pocos ingredientes y un paso a paso accesible, se pueden preparar en casa sin experiencia previa en cocina.
Su textura liviana y suave, sumada a su sabor delicado, los convierte en una opción ideal para acompañar el mate, el café o incluso el té de la tarde.
Ingredientes
Una de las claves del éxito de esta receta es que utiliza ingredientes básicos, de esos que casi siempre están en la alacena o la heladera.
Los indispensables son:
• Fécula de maíz (maicena), responsable de la textura tierna y aireada.
• Manteca a temperatura ambiente.
• Azúcar.
• Huevos.
• Esencia de vainilla para aportar aroma y sabor.
• Dulce de leche para el relleno.
• Coco rallado para el clásico toque final en los bordes.
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El secreto está en no sobrecocinarlos para que mantengan su suavidad característica.
Preparación
La preparación no demanda técnicas complejas ni utensilios especiales:
1) Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una preparación cremosa y de color más claro.
2) Agregar los huevos, de a uno, integrando bien después de cada incorporación.
3) Sumar la esencia de vainilla y mezclar hasta que quede homogéneo.
4) Incorporar la maicena de manera gradual, mezclando hasta formar una masa blanda, suave y manejable. No debe quedar seca.
5) Formar pequeñas bolitas con las manos y colocarlas sobre una placa para horno previamente enmantecada o con papel manteca.
6) Aplastarlas suavemente con los dedos o con la base de un vaso, sin que queden demasiado finas.
7) Hornear en horno moderado (170°-180°C) durante 8 a 12 minutos, hasta que la base esté apenas dorada. No deben tomar demasiado color.
8) Dejar enfriar completamente antes de manipularlas para evitar que se quiebren.
9) Rellenar con dulce de leche y, si se desea, pasar los bordes por coco rallado.
Un clásico que nunca pasa de moda
Más allá de las tendencias gastronómicas, los alfajores de maicena siguen siendo una de las recetas más buscadas por su practicidad y su resultado asegurado. Con ingredientes simples y en pocos minutos, permiten resolver una merienda casera con sabor tradicional.
Una demostración de que no hace falta complicarse para disfrutar algo rico.
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