Día frío: guiso de carne con papas cremosas

 Se vienen días de frío, y si no te acompaña el o ella, lo hace el guiso de carne con papas, plato más argento no hay.

Una comida clásica, que lleva ingredientes sencillos y deliciosos. Además, se le puede dar un toque personal para elevar su sabor: servirlo con cuadraditos de panceta crocante, perejil o ¿por qué no? Alguna especia picante.

Ingredientes 

- 2 churrascos

- 3 papas

- 3 rodajas de calabaza

- 1 cebolla1 diente de ajo grande

- 1/4 morrón rojo

- 1 chorro de vino

- 1 cubito de caldo

- 2 cdas gordas de crema de leche

- 1 pizca de comino, sal, pimienta y aceite 

Paso a paso

Paso 1: cortar los churrascos en trozos pequeños, más o menos de 2x2cm.

Paso 2: calentar en una olla un chorro de aceite y dorar allí la carne, a fuego fuerte. Retirar de la olla y reservar.

Paso 3: agregar a la misma olla (sin lavarla), la cebolla y el morrón, cortados en trozos grandes. También el ajo picado. Saltear a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.

Paso 4: incorporar al sofrito, primero, las papas, cortadas en cubos medianos. Sofreír unos minutos y agregar la calabaza, igualmente cortada.

Paso 5: cuando la papa y la calabaza estén doradas, agregar la carne, el chorro de vino y cubrir con agua hasta tapar apenas los alimentos. Agregar el caldito, el comino y salpimentar.

Paso 6: poner a fuego fuerte hasta que hierva. Luego bajar a medio/bajo y cocinar tapado unos 45 minutos.

Paso 7: una vez que está listo, apagar el fuego y dejar entibiar unos minutos. De esta manera, dejamos que se asienten todos los jugos y sabores. Agregar las 2 cdas. de crema de leche y revolver bien. La idea es hacerlo apenas cremoso y muy suave, no es una salsa de crema.