Ideal para almuerzos rápidos o cenas livianas, esta ensalada combina quinoa, ternera y palta en un plato completo y fácil de preparar. Paso a paso, ingredientes y tiempos.
La ensalada con quinoa y carne ideal para una comida liviana
La ensalada de quinoa con ternera y palta es una opción práctica para quienes buscan una comida rápida, sabrosa y completa. Combina el cereal andino, muy presente en la alimentación actual, con la carne vacuna, uno de los productos más representativos de la gastronomía argentina, y la cremosidad de la palta.
El resultado es un plato equilibrado, con distintas texturas y sabores, que se puede preparar en pocos minutos y funciona tanto para un almuerzo express como para una cena liviana. Además, es fácil de transportar y se adapta bien a comidas fuera de casa.
Una combinación simple y rendidora
La quinoa, originaria de los Andes, se cocina rápido y sirve como base de esta ensalada. La ternera aporta proteína y sabor, mientras que la palta suma frescura y suavidad. A estos ingredientes se les agregan vegetales frescos y un condimento sencillo que realza el conjunto sin tapar los sabores.
La quinoa se cocina en 15 minutos y sirve como base de la receta.
La receta es flexible y permite aprovechar sobras de carne o sumar otros ingredientes según el gusto y la temporada, sin perder su carácter simple.
Ingredientes para la ensalada de quinoa con ternera y palta
Para preparar esta receta se necesitan:
-200 g de quinoa
-200 g de carne de ternera, cortada en tiras finas
-1 palta madura
-10 tomates cherry
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-Media cebolla morada
-Hojas de rúcula o espinaca fresca
-Jugo de 1 limón
-Aceite de oliva extra virgen
-Sal y pimienta a gusto
Cómo hacer ensalada de quinoa con ternera y palta, paso a paso
-Primero, enjuagar la quinoa bajo agua fría y cocinarla en agua hirviendo con sal durante unos 15 minutos, hasta que esté tierna. Escurrir y dejar enfriar.
Una receta original: la ensalada combina quinoa, ternera y palta en un solo plato.
-Mientras tanto, calentar una sartén o grill con un poco de aceite de oliva y saltear las tiras de ternera a fuego fuerte. Condimentar con sal y pimienta y cocinar entre 5 y 7 minutos, hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro. Reservar.
-Cortar la palta en cubos y rociarla con jugo de limón para evitar que se oxide. Partir los tomates cherry a la mitad y cortar la cebolla morada en pluma fina.
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-En un bol grande, mezclar la quinoa fría, la carne, la palta, los tomates, la cebolla y las hojas verdes. Agregar el resto del jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar suavemente y servir.
Tiempo de preparación
Esta receta se prepara en aproximadamente 25 minutos, distribuidos de la siguiente forma. Cocción de la quinoa: 15 minutos. Cocción de la ternera: 5 a 7 minutos. Armado de la ensalada: 3 minutos.
Cuántas porciones rinde
Con estas cantidades, la ensalada rinde 2 porciones abundantes como plato principal o 4 porciones si se sirve como entrada o acompañamiento.
Valor nutricional estimado por porción
Cada porción contiene aproximadamente 420 calorías, 22 gramos de grasas, 24 gramos de proteínas y 35 gramos de carbohidratos. Los valores son estimados y pueden variar según los ingredientes y las cantidades utilizadas.
Conservación de la ensalada
La ensalada se puede conservar en la heladera hasta 2 días, siempre en un recipiente hermético. Para mantener mejor su frescura, se recomienda agregar la palta justo antes de servir.
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