La empanada y el pastel de papas en un solo lugar

Imaginate esto, combinar dos de las artes culinarias "argentas", las empanadas y el pastel de papa, seguro debe de ser una experiencia única al paladar y muy prometedora. Bueno, no esperés más, el paso a paso es más sencillo de lo que parece, siendo una bomba de sabor de 250 gramos y excelente idea para cenar, picar a las 3 de la madrugada. He aquí las instrucciones detalladas:

Ingredientes:

Para la masa en caso de querer hacerlas cien por cien caseras:

- 500 g de harina

- 250 g de manteca fría

- 150 ml de agua fría

- 1 huevo

- 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

- 1 kg de papas

- 500 g de carne picada/molida

- 2 cebollas

- 1 morrón rojo

- 2 dientes de ajo

- 100 g de aceitunas (aquí puede armarse discusión)

- 2 huevos duros

- 1/2 taza de puré de tomate

- Sal, pimienta y pimentón a gusto

Ver también: Ellos nos dan señales y hay que saber identificarlas

Con las manos en la masa:

1. En un boul, mezclar la harina y la sal.

2. Incorporar la manteca fría cortada en cubos y frotar con las manos hasta tener una textura similar estilo arena gruesa.

3. Agregar el huevo y el agua fría de a poco, mientras se integra con las manos hasta formar una masa homogénea.

4. Envolver la mana en papel film y refrigerar por 30 minutos.

El relleno:

1. Hervir las papas peladas y troceadas hasta que estén tiernas, Pisarlas hasta tener un puré.

2. Cocinar en aceite las cebollas y morrón picados hasta que estén transparentes.

3. Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté dorada.

4. Incorporar el ajo picado, las aceitunas picadas, el puré de tomate y los condimentos, cocina un par de minutos para asegurar que se integren los sabores.

La parte más estresante:

1. Estirar la masa sobre una superficie enharinada y cortar discos de unos 12 cm de diámetro.

2. Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada disco y luego una cucharada de puré.

3. Doblar la masa por la mitad para cubrir el relleno y sellar los bordes con un repulgue.

4. Pintar las empanadas con huevo batido.

5. Hornear en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos  hasta dorar.

6. Y DISFRUTALAS, PERO SOPLALAS