Cómo se preparan las empanadas según cada provincia

El 8 de abril celebramos el Día Internacional de la Empanada, una fecha que rinde homenaje a este manjar que une a familias y culturas.

En Argentina, la empanada se posiciona como el segundo plato típico después del asado, consolidándose como un símbolo de la rica cultura culinaria del país.

Cuántas empanadas se comen por día en la Argentina

Un recorrido por las provincias

Norte: En Jujuy y Salta, las empanadas se caracterizan por su masa fina y un relleno picante a base de carne de llama o cabra. En Tucumán, la carne se combina con matambre, pasas de uva y huevo duro.

Centro: Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos comparten una receta tradicional con carne vacuna, cebolla, morrón, ajo, huevo duro y aceitunas. En San Luis, se agrega tomate a la mezcla.

Cuyo: Mendoza y San Juan se distinguen por su masa más gruesa y un relleno jugoso que incluye carne, cebolla, morrón y aceitunas. También suelen incluirse pasas de uva, aunque no es tan común.

Litoral: En Corrientes y Misiones, las empanadas se preparan con carne vacuna, cebolla, morrón, ajo y huevo duro. En Formosa, se utiliza mandioca en la masa.

Buenos Aires: La provincia más poblada del país presenta una gran variedad de recetas, desde las clásicas con carne vacuna hasta las más innovadoras con rellenos de pollo, queso, verduras e incluso mariscos.

Más allá de las diferencias:

-Más allá de las variaciones regionales, hay elementos que unen a las empanadas argentinas:
-Masa: Se elabora con harina, agua, grasa o aceite y sal.
-Relleno: Carne vacuna o de otros animales, cebolla, morrón, ajo y especias.
-Cocción: Se pueden freír o hornear. 

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