Ideal para el desayuno o la merienda, este clásico postre combina buen gusto, textura y un toque saludable. Se prepara en solo pocos pasos y con ingredientes que seguramente hay en casa.
El budín de zanahoria que no falla: simple, húmedo y lleno de sabor
La hora del mate o el desayuno son momentos perfectos para probar algo distinto y rico. Si estás buscando un postre casero que sea sabroso y más saludable que las opciones tradicionales, el budín de zanahoria es una gran alternativa.
Además de ser húmedo y aromático, este budín combina lo mejor de la repostería con un toque nutritivo gracias a esta planta, las almendras y las pasas de uva.
Ingredientes
*2 tazas de harina leudante.
*1 taza y media de azúcar rubia.
*1 taza de almendras tostadas picadas (o el fruto seco que prefieras).
*1 taza de pasas de uva sin semillas.
*1 taza de aceite neutro.
*4 huevos.
*2 tazas y media de zanahoria rallada.
*2 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
*1 cucharadita de canela en polvo.
*Media cucharadita de nuez moscada.
*Un cuarto de cucharadita de sal.
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Preparación
1) Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde para budín de 23 cm.
2) En un recipiente grande, mezclar la harina, el azúcar, las almendras, las pasas, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal.
3) En otro bol, batir los huevos y el aceite hasta que estén bien integrados.
4) Agregar la mezcla de zanahoria a los ingredientes secos y mezclar hasta que estén bien combinados.
5) Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
6) Dejar enfriar el budín en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para enfriar completamente.
Toque extra
Asimismo, vale destacar que a este budín se le puede agregar un toque de glaseado, miel o queso crema en la parte superior para que se vuelva aún más delicioso.
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