Con pocos ingredientes y un paso a paso sencillo, esta receta adapta un clásico argentino para celíacos sin resignar sabor ni textura.
Merienda rica y sin TACC en 25 minutos: cuadraditos de dulce de leche
A veces resolver la merienda puede convertirse en un dilema cotidiano. Sin embargo, existe una opción práctica, dulce y apta para celíacos que se prepara en apenas 25 minutos: cuadraditos de dulce de leche sin TACC, ideales para acompañar el mate o el café.
La receta combina ingredientes simples y una técnica accesible, lo que permite disfrutar de un clásico de la repostería argentina adaptado para quienes deben evitar el gluten. El resultado es una preparación húmeda, suave y con el inconfundible sabor del dulce de leche como protagonista.
Además de ser una alternativa sin gluten, estos cuadrados son una solución perfecta para compartir en familia o con amigos, sin necesidad de largas horas en la cocina.
Ingredientes
-120 g de manteca
-100 g de azúcar rubia
-1 huevo y 1 yema
-200 g de dulce de leche
-200 g de premezcla sin TACC (o mezcla de almidón de maíz, harina de arroz, harina de mandioca o de almendras)
-1/2 cucharadita de polvo para hornear
Paso a paso
Primero, cremar la manteca pomada con el azúcar hasta lograr una textura aireada. Luego incorporar el huevo y la yema, y sumar el dulce de leche, mezclando hasta integrar completamente.
Añadir los ingredientes secos y unir la preparación sin sobremezclar. Volcar la masa en un molde previamente enmantecado de 20 x 20 centímetros y llevar a horno precalentado a 160 °C durante aproximadamente 25 minutos.
Una vez listos, dejar enfriar antes de cortar en cuadrados. El interior queda tierno y ligeramente húmedo, con bordes apenas dorados.
Como toque final, se puede espolvorear cacao o azúcar impalpable para una presentación más atractiva.
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