El truco verdadero para no llorar al picar cebollas

En la cocina hay un problema que durante años ha sido imposible de resolver, es casi inevitable, aunque uno termina acostumbrándose. Ser trata de las lágrimas al cortar/picar la cebolla.

La hortaliza tiene una sustancia que se llama alinasa y es la que provoca el lagrimeo. Ingresa por la nariz y no por los ojos pero deriva ahí.

Para todo eso hay un truco fundamental, el verdadero, el definitivo, que te hará cortar con el llanto.

Según distintos profesionales del arte culinario, para evitar esto hay que colocar la cebolla dentro de la heladera durante unos minutos. Aunque otros también aseguran que debe colocarse en agua muy fría, con hielo. Esto neutralizará la sustancia y nos evitará el lloriqueo.

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