Solamente requiere de tan pocos ingredientes que están en la alacena de la cocina y es ideal para aquellos que buscan una receta dulce, rica y saludable para acompañar con un buen mate en este invierno.
Como preparar coquitos sin harina en menos de media hora
En solo media hora y con apenas tres ingredientes, los coquitos sin harina se convirtieron en la opción más buscada por quienes quieren comer algo rico, dulce y saludable. La receta, que elimina harinas refinadas y suma más proteína gracias al huevo (y a veces hasta proteína en polvo), es ideal para personas celíacas, deportistas o quienes siguen una dieta baja en carbohidratos.
Aunque también es un momento propicio para acompañar esta receta con un mate, café o té en las media tardes, sobre todo en estos días que viene con fuerza el frío invernal propia de esta estación, o también para aquellos que no tengan mucho tiempo ni experiencia cocinando, ya que se puede realizarla en cualquier momento.
Para preparar esta receta solo se necesitan de pocos ingredientes que pueden guardadas en la alacena de la cocina. También hay que destacar que no es necesario el uso de una batidora.
Ingredientes
*200 g de coco rallado
*2 huevos
*1 yema extra
*150 g de azúcar
Preparación
1) Colocar en un recipiente la cantidad indicada de coco rallado junto con el azúcar y mezclarlos con la ayuda de una espátula para integrar los ingredientes.
2) Cuando el azúcar esté distribuido de forma pareja, agregar los dos huevos y la yema extra.
3) Batir todos los ingredientes hasta obtener una mezcla espesa y con mucha humedad, pero sin que quede líquida.
4) Para hacer los coquitos caseros más rústicos, se puede darles forma con la mano húmeda, armando pequeñas bolitas. También se puede usar usar una manga de pastelería y darles la clásica forma de pirámide.
5) Cuando ya se forme, colocar cada uno de los coquitos en una placa previamente enmantecada y llevarla al horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.
6) Una vez pasado ese tiempo, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable para que quede más presentable.
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