Ideal para quienes buscan alternativas dulces pero livianas, fáciles de preparar y con ingredientes naturales.
Cómo preparar un budín de naranja y zanahoria sin gluten en simples pasos
Si se está buscando una receta fácil, saludable y con mucho sabor para la merienda o el desayuno, este budín de zanahoria y naranja con harina de almendras es todo lo que está bien. No lleva harinas refinadas, es naturalmente dulce y además es sin gluten, lo que lo convierte en una opción ideal para celíacos o quienes buscan reducir el consumo de harinas tradicionales.
El sabor suave de la zanahoria se combina a la perfección con el toque cítrico de la naranja, logrando un budín húmedo, aromático y muy tentador. Lo mejor de todo es que esta receta se prepara en pocos pasos y con ingredientes naturales que seguramente se tiene a mano en casa.
Ingredientes
*2 zanahorias medianas ralladas.
*2 huevos.
*1 taza de harina de almendras.
*Ralladura y jugo de 1 naranja.
*2 cucharadas de aceite (de coco o neutro).
*1 cucharadita de polvo de hornear.
*1 cucharadita de canela (opcional).
*1 cucharada de miel, stevia líquida o azúcar mascabo (opcional).
*1 pizca de sal.
Preparación
1) Rallar las zanahorias y exprimir el jugo de naranja. También se debe reservar hasta la ralladura.
2) En un recipiente hondo, batir los huevos con el jugo y la ralladura de naranja, el aceite y el endulzante elegido.
3) Agregar la harina de almendras, el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal. Sumar también la zanahoria rallada y mezclar todo hasta lograr una preparación homogénea.
4) Verter la mezcla en un molde para budín previamente aceitado o con papel manteca.
5) Cocinar en horno precalentado a 180° durante 30 a 35 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
Consejos extra
Por otra parte, también se pueden agregar otros ingredientes para darle un toque extra de sabor a este budín tales como nueces, pasas de uva o chips de chocolate.
Otro importante tip es conservarlo en la heladera por 3 días o congelar varias porciones en el refrigerador.
Por último, este budín se puede hacerlo en moldes individuales tipo "muffin" y así reducir el tiempo de cocción a solo 20 minutos.
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