Una receta que se volvió viral por su simpleza y sabor casero. Se prepara en licuadora, no lleva harina de trigo y es ideal para quienes buscan algo dulce sin complicaciones.
Cómo preparar bizcocho de maíz en lata saludable en simples pasos
En medio de la ola de frío polar que actualmente azota durante estas épocas del invierno en Argentina, existe una receta casera y deliciosa pero a la vez saludable que se puede disfrutar en familia o con amigos en casa con un rico café, mate o té bien caliente.
Se trata del bizcochuelo de maíz en lata sin gluten, una preparación dulce, esponjosa y sin harina de trigo, que puede elaborarse en menos de una hora, sin batidora ni conocimientos previos de repostería.
Lo que empezó como un video casero en redes sociales pronto se convirtió en una tendencia. Con ingredientes fáciles de conseguir y un procedimiento rápido, este bizcocho se transformó en la elección de muchas personas que buscan una alternativa rica y apta para celíacos.
Ingredientes
*4 huevos.
*2 cucharadas soperas de maicena.
*2 cucharadas soperas de coco rallado.
*1 lata de maíz verde escurrido.
*1 lata de harina de maíz.
*1 lata de aceite.
*1 lata de leche condensada.
*1 cucharada sopera de polvo de hornear.
*1 pizca de sal.
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Preparación
1) Preparar los ingredientes
Reunir todos los ingredientes sobre la mesada. Escurrir bien el contenido de la lata de maíz verde. Precalentar el horno a 180°C y engrasar con aceite o manteca un molde tipo corona o budinera. Si se quiere, espolvorear con un poco de harina de maíz para evitar que se pegue.
2) Licuar los ingredientes húmedos
Colocar en la licuadora el maíz escurrido, los 4 huevos, la lata de aceite y la lata de leche condensada. Procesar durante un par de minutos hasta obtener una mezcla suave, homogénea y sin grumos.
3) Incorporar los ingredientes secos
Agregar directamente en la licuadora la harina de maíz, las dos cucharadas de maicena y una pizca de sal. Volver a licuar unos segundos hasta integrar bien todos los ingredientes.
4) Agregar el coco rallado y el polvo de hornear
Volcar la mezcla en un recipiente grande. Sumar las dos cucharadas de coco rallado y la cucharada de polvo de hornear. Este paso es mejor hacerlo a mano, con cuchara o espátula, para que el coco mantenga su textura y no se desintegre.
5) Volcar en el molde
Verter la mezcla final en el molde previamente engrasado. Usar una espátula para nivelar la superficie si es necesario.
6) Hornear
Llevar al horno precalentado y cocinar entre 40 y 45 minutos. El bizcocho estará listo cuando se vea dorado por fuera y al pincharlo con un palillo de madera, este salga seco.
7) Enfriar y desmoldar
Retirar del horno y dejar enfriar dentro del molde al menos 15 minutos. Luego, desmoldar con cuidado. Se puede servirlo tibio o frío, solo o acompañado a gusto: frutas, crema batida o una infusión caliente.
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