Te contamos cómo cultivarla fácilmente para tenerla siempre a mano.
Cómo plantar Chirivía, la "zahanoria blanca" ideal para tus recetas
La chirivía, conocida científicamente como Pastinaca sativa, es una raíz a menudo subestimada en la cocina, pero que está ganando popularidad por su sabor distintivo.
Con un toque anisado y ligeramente picante, esta hortaliza se asemeja a una zanahoria blanca y es ideal para enriquecer tus platos de invierno.
Características de la Chirivía
Esta planta bienal presenta una raíz carnosa y alargada de color blanco cremoso, con hojas grandes y opacas similares a las del apio.
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Puede alcanzar alturas de 40 a 80 cm y florece en verano, produciendo semillas que puedes recolectar para futuras siembras.
Condiciones para su cultivo
1.Suelo: Prefiere suelos sueltos y profundos con buen drenaje, ideales si tienen un pH neutro o ligeramente alcalino.
2.Luz: Crece mejor a pleno sol, aunque también puede prosperar en semisombra.
3.Riego: Es importante regar regularmente, especialmente al inicio del cultivo, para asegurar un crecimiento saludable.
Siembra y cuidado
Puedes sembrar chirivías desde febrero hasta junio. Aquí tienes un breve paso a paso:
-Siembra las semillas a una profundidad de 1 cm, cubriéndolas con una fina capa de tierra.
-Mantén el suelo húmedo para mejorar la germinación, que puede tardar entre 10 días y 3 semanas.
-Cuando las plantas alcancen los 10 cm, aclara la siembra para asegurar una distancia de 15-20 cm entre cada planta.
Cosecha
La época de cosecha varía según la siembra:
-Sembradas en primavera, estarán listas en aproximadamente 4 meses. -Las sembradas en otoño tardarán hasta 8 meses.
La cosecha es sencilla: usa una horca para sacar las raíces enteras del suelo.
Beneficios y usos
Además de ser un excelente complemento para caldos y guisos, las hojas de chirivía son comestibles y se pueden usar en ensaladas o como aderezo. Cultivar chirivía en tu huerto no solo diversifica tu alimentación, sino que también te permite disfrutar de una hortaliza gourmet en la comodidad de tu hogar.
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