El huevo es uno de los alimentos más completos, pero su valor nutricional depende de cómo se cocina. Entre tantas formas de prepararlo, hay una que conserva mejor sus proteínas.
Ni frito ni revuelto: así se cocina mejor el huevo
El huevo es uno de los alimentos más completos y accesibles de la mesa argentina. Se lo considera un "superalimento" porque aporta aminoácidos esenciales, proteínas y una buena combinación de carbohidratos y grasas. Pero más allá de su valor nutricional, hay un detalle clave que muchas veces se pasa por alto: la forma de cocción cambia cuánto de todo eso llega al plato.
Entre las distintas maneras de prepararlo, algunas conservan mejor sus nutrientes y otras suman más grasas de las recomendadas. Por eso, conocer la cocción ideal puede marcar una diferencia importante en una dieta diaria.
¿Cuál es la mejor forma de cocinar el huevo?
De acuerdo con especialistas en nutrición, la opción más saludable es el huevo duro o poché. Se cocina en agua y no requiere agregar aceites, lo que reduce la cantidad de grasas y calorías. Además, la cáscara protege la yema y la clara, ayudando a que sus proteínas se mantengan estables.
El huevo duro o poché es la cocción más saludable.
En cambio, los huevos revueltos pierden algunos nutrientes porque el contenido queda en contacto directo con el calor. En estos casos, si se suman aceites, lo ideal es usar uno de buena calidad, como el de oliva.
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Y entre todas las preparaciones, el huevo frito es la menos recomendada. Necesita aceite en cantidad y a temperatura alta, lo que incrementa significativamente el aporte de grasas.
¿Cómo sumar huevo al día a día?
La versatilidad del huevo permite incorporarlo en casi cualquier comida. Algunas opciones prácticas son ensaladas, tostadas con palta, omelettes, tortillas, woks de verduras, revuelto gramajo, huevos rellenos, sopas o guisos. Su presencia puede aportar sabor, textura y un extra de proteínas.
Los huevos revueltos pueden perder proteínas por el calor directo.
Beneficios comprobados
Por su perfil nutricional, es un alimento que puede consumirse de forma cotidiana. Entre sus principales beneficios se destacan:
-Potencia la masa muscular
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-Fortalece el cerebro
-Ayuda a cuidar el corazón
-Mejora la salud ocular
-Refuerza el sistema inmunológico
-Contribuye al control del peso
¿Qué nutrientes aporta?
Cada 100 gramos de huevo contienen: 143 kcal, 12,6 g de proteínas, 9,9 g de grasas totales, 3,1 g de grasas saturadas, 4,1 g de monoinsaturadas, 1,4 g de poliinsaturadas, 373 mg de colesterol, además de 0,7 g de carbohidratos y 0,4 g de azúcares.
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