La cerveza tiene una gran tradición en el país. Se remonta al 1700 y es una bebida que no para de consumirse. Conocé más sobre su historia.
¿Cuál fue la primera fábrica de cerveza en Argentina?
La primera fábrica nacional de cerveza de la cual hay evidencia data de 1738. Su nombre era Zerveza. La fundaron los ingleses Thomas Stuart y Thomas Ilson y estaba ubicada en el barrio porteño de Retiro.
El lugar se revestía de una sala con siete tirantes y estaba equipada para producir una de las bebidas más populares del mundo.
A lo largo de 100 años, el establecimiento tuvo 9 dueños. Entre ellos, el sargento alemán Adolfo Bullrich y su socio, Carlos Ziegler, que relanzaron la cervecería. Las primeras publicidades del sector estuvieron en La Gaceta Mercantil.
La evolución de la industria cervecera
A mediados del siglo XIX, gracias al descubrimiento de Luis Pasteur, que estudió cómo controlar la fermentación y descubrió las levaduras, aquellos microorganismos que participan en el proceso, la cerveza se pudo pasteurizar para hacerla así más duradera.
La industria de la cerveza, como muchas otras, estuvo históricamente integrada por hombres. Por eso, un grupo de mujeres se organizaron, movilizaron y crearon Birreras Argentinas, para visibilizar a las trabajadoras del sector.
La fábrica más antigua en actual funcionamiento
Fue fundada por Emilio Bieckert. En 1860, creó una fábrica de hielo y en la década del 80, una fábrica de cerveza que llevaría su apellido. Luego, en 1888, Otto Bemberg fundó Quilmes. En aquella época, la población que solía consumir 13 millones de litros por año, aumentó alrededor de 8 veces, pasando a un promedio de 109 millones de litros anuales.
¿Cómo es el consumo hoy?
En 2022 se vendieron 4,5% más botellas que en 2021 según un informe de Claves, Información Competitiva. Las ventas están cayendo con fuerza. El mercado cervecero en Argentina está dominado por Quilmes, Stella Artois, Andes ,CCU , Heineken y Amstel, entre otras.
Hoy, el consumo de cerveza es de 45 litros anuales por persona, por debajo del promedio de Sudamérica que es de 60 litros. Las artesanales representan apenas un 2,5% del mercado.
Otro mercado golpeado por la crisis económica...
