Con aroma a naranja, vainilla y frutas secas, este budín sin TACC es ideal para quienes buscan una opción navideña ligera y muy húmeda. Se prepara rápido y queda esponjoso, perfecto para acompañar el mate, el té o el café.
Budín navideño sin gluten: la receta fácil, esponjosa y llena de sabor
Con la llegada de diciembre, los aromas clásicos de la temporada vuelven a la cocina. La naranja, la vainilla y las frutas secas marcan el inicio de los preparativos, y uno de los favoritos de esta época es el budín navideño. Para quienes no consumen gluten o buscan una opción más liviana, esta versión sin TACC ofrece la misma textura suave y el sabor reconfortante del tradicional.
Este budín se destaca por su esponjosidad, su humedad natural y su aroma cálido. Además, es fácil de preparar, lleva pocos ingredientes y se conserva bien durante varios días, lo que lo convierte en una excelente opción para tener listo antes de las Fiestas.
Ingredientes básicos para un budín sin gluten aromático
-3 huevos
-1 taza de azúcar
Las frutas confitadas sirven para sumar sabor clásico de Navidad.
-Media taza de aceite neutro
-Media taza de jugo de naranja
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-Ralladura de 1 naranja
-2 tazas de harina sin TACC apta para repostería
-1 cucharada de polvo de hornear sin gluten
-Media taza de frutas secas o confitadas
-1 cucharadita de esencia de vainilla
La ralladura de naranja realza el sabor de la preparación.
Cómo prepararlo paso a paso
-Batir los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla espumosa.
-Sumar el aceite, el jugo y la ralladura de naranja.
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-Integrar la harina sin TACC y el polvo de hornear de forma envolvente para mantener la suavidad.
-Agregar las frutas secas previamente enharinadas para que no se hundan.
-Hornear en un molde para budín a 180 °C durante 35 a 40 minutos, hasta que un palillo salga seco.
-Enfriar antes de desmoldar y terminar con azúcar impalpable o un glaseado liviano.
Un toque navideño extra
Para un perfil más especiado, se puede reemplazar el jugo de naranja por leche vegetal y sumar una pizca de canela o jengibre. Estos ingredientes aportan un aroma más cálido sin modificar la textura esponjosa del budín.
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