Perfecta para aprovechar los restos de bollos o facturas del fin de semana y disfrutar de un postre casero sin pasar calor en la cocina.
Budín de pan exprés: la receta que no necesita horno
El pan que sobra del asado o las facturas del fin de semana rara vez pasa desapercibido en la cocina. Transformarlo en un postre dulce y reconfortante es una manera de aprovechar al máximo los ingredientes y, al mismo tiempo, ahorrar. Entre las opciones más clásicas y queridas se encuentra el budín de pan, un postre que combina sencillez, sabor y nostalgia, y que ahora puede prepararse de manera más rápida y práctica gracias a la freidora de aire.
Al utilizar este electrodoméstico, es posible lograr esa textura cremosa y ese piso de caramelo perfecto en la mitad del tiempo que demanda un horno tradicional. Con unos pocos pasos, cualquier amante de los clásicos puede disfrutar de un budín recién hecho, sin sudar la gota gorda.
Esta receta es ideal para disfrutarla con un rico mate, té o café durante la media tarde, ya sea en familia o con amigos.
Ingredientes (para un molde de 16-18 cm apto para Airfryer)
• 250 gramos de pan sobrante (francés, de miga o facturas)
• 500 mililitros de leche tibia (2 tazas)
• 3 huevos
• 150 gramos de azúcar (para la mezcla)
• 100 gramos azúcar (para el caramelo)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de limón (opcional)
• Pasas de uva o chocolate (opcional)
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Preparación
1) Remojar el pan: cortá el pan en trozos pequeños y colocá en un bol con la leche tibia. Dejá hidratar al menos 15 minutos. Para una textura más fina, procesá con tenedor o licuadora.
2) Preparar el caramelo: en una olla pequeña o directamente en el molde metálico, derretí los 100 g de azúcar hasta obtener un caramelo dorado. Cubrí el fondo y las paredes del molde y dejá enfriar.
3) Mezclar: incorporá los huevos batidos, los 150 g de azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón al pan remojado. Mezclá hasta integrar. Si querés, agregá pasas de uva hidratadas o chispas de chocolate.
4) Cocinar en Airfryer: verté la mezcla en el molde caramelizado y cubrí con papel aluminio. Cociná a 160°C durante 30-35 minutos.
5) Verificar: retirando el papel aluminio, pinchá con un palillo. Si sale limpio, el budín está listo. Si no, cocinalo 5 minutos más sin cubrir para dorar la superficie.
6) Enfriar y servir: dejá enfriar completamente y luego refrigerá al menos 4 horas antes de desmoldar, para que el caramelo se vuelva líquido y la textura quede firme.
Toque extra
Para quienes disfrutan de los clásicos, un puñado de pasas de uva hidratadas o unas virutas de chocolate en la mezcla le dan un toque irresistible.
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