El recetario de la abuela y las mejores albóndigas con tuco de la historia

 El día está fresco y pide unos espagueti con tuco y albóndigas. Y como la carne está cara, te traigo una alternativa que no deja de ser deliciosa.

Ingredientes

- 400 gramos de lentejas cocidas

- 1 cebolla pequeña picada

- 1 diente de ajo picado

- 1/2 taza de pan rallado

- 1 huevo 

- 1/4 taza de perejil picado

- 1 cucharadita de comino molido

- 1/2 cucharadita de pimentón dulce

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/4 cucharadita de pimienta negra

- Aceite 

El paso a paso

1. En un procesador de alimentos, colocar las lentejas cocidas, la cebolla, el ajo, el pan rallado, el huevo, el perejil, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta negra. 

2. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Formar pequeñas albóndigas con la mezcla. Podés ayudarte con una cuchara para darles forma.

4. Calentar aceite en una sartén a fuego medio.

5. Freír las albóndigas por tandas hasta que estén doradas por todos lados.

6. Servir las albóndigas con tu salsa favorita, como salsa de tomate, salsa de yogur, entre otras.

Recomendaciones para hacer albóndigas de lentejas

- Si no tienes procesador de alimentos podés licuar las lentejas cocidas y luego incorporar al resto de los ingredientes. También podés usar un pisapapas.

- Podés agregar otras verduras a la mezcla, como zanahorias ralladas, pimientos picados o champiñones picados.

- Si la mezcla está demasiado húmeda, debes agregar más pan rallado.

- Si la mezcla está demasiado seca, tienes que agregar un poco de agua o caldo de verduras.

- Podés hornear las albóndigas en lugar de freírlas. Para ello, precalentá el horno a 180°C y horneá las albóndigas durante 25 minutos, o hasta que estén doradas.