Ministros y entidades del sector advirtieron que la desregulación impulsada por el Gobierno nacional podría afectar el control histórico de la producción. Piden mantener dos herramientas clave. Vargas Arizu no firmó. Tampoco Bodegas Argentinas.
El pedido a Caputo por los cambios en el INV pero ausencia en Mendoza
La advertencia llegó por escrito. Este viernes 28 de noviembre de 2025, ministros de Producción de las provincias vitivinícolas (salvo Mendoza en manos de Rodolfo Vargas Arizu) y las principales cámaras del sector (sin Bodegas Argentinas) enviaron una nota al ministro de Economía de la Nación, Luis Caputo, para expresar su postura frente a las modificaciones del Instituto Nacional Vitivinícola (INV). Según el documento, al que accedió Mendoza Post, existe acuerdo en acompañar reformas que simplifiquen trámites y mejoren la eficiencia, siempre que se resguarden la calidad de los vinos y los derechos de los productores.
El eje del planteo encabezado por ACOVI es la reciente desregulación del Digesto normativo prevista en la Resolución INV 37/2025, medida que -según advierten- impacta en la trazabilidad de la actividad. Para los firmantes, ese sistema, construido durante décadas, es el sostén de la transparencia comercial y del ordenamiento interno del sector.
Los ministros y entidades remarcan que dos instrumentos históricos deben continuar vigentes: la Declaración Jurada de Ingreso de Uva (CIU) y la Declaración Jurada Anual de Elaboración (CEC 05), junto con su Anexo de Terceros. La CIU, señalan, es la única constancia con validez reconocida por ambas partes que deja registro del ingreso real de la uva al lagar (instalación para prensar uvas): peso, variedad y condiciones de entrega.
Ver: Caputo ironizó sobre el dolar "atrasado" en la Argentina
El CEC 05 completa esa información al detallar los volúmenes elaborados y las titularidades correspondientes. Este formulario, utilizado cada año, permite identificar producción propia y de terceros, evitar conflictos y sostener un marco documental uniforme en toda la cadena. Para los firmantes, ambos documentos son la estructura central del control que realiza el INV y la base de una trazabilidad confiable desde el viñedo hasta el producto final.
Desde @ACOVI_ y otras entidades vitivinícolas, luego de la reunión con el Ministro de Desregulación @fedesturze, se presentó hoy una nota dirigida al Ministro @LuisCaputoAR en el que "manifestamos nuestra preocupación por los efectos derivados de la desregulación del Digesto... pic.twitter.com/4kjt7NzEgb
— ACOVI (@ACOVI_) November 28, 2025
En la nota se destaca que la trazabilidad no solo garantiza genuinidad y calidad, sino también seguridad jurídica, estadísticas confiables para decisiones públicas y privadas, y estándares compatibles con los mercados internacionales. La eliminación del CIU y la falta del CEC 05, remarcan, provocaría fragmentación del sistema, incertidumbre para miles de productores y debilitamiento del funcionamiento habitual de la cadena vitivinícola.
Ver: El Gobierno derogó casi mil regulaciones del INV a la vitivinicultura
Por eso, los representantes provinciales y empresariales solicitan asegurar la continuidad plena de estos instrumentos como condición para preservar transparencia, control efectivo y una trazabilidad verificable en toda la actividad. La nota lleva las firmas de ministros de Salta, La Rioja, Catamarca, Jujuy, Entre Ríos, Río Negro, Chubut y La Pampa (Mendoza no firmó), además de entidades como la UVA, ACOVI, la Federación de Cámaras Vitivinícolas, cámaras de San Juan y Mendoza, entre otras.
Esta nota habla de:
