Un cultivo con amplia presencia en Mendoza, donde los productores ahora podrán aprovechar un subproducto que no contaba con un marco legal para su utilización en alimentos.
Las hojas de olivo son nuevas hierbas para infusiones en el Código Alimentario
El Gobierno nacional oficializó este lunes la incorporación de las hojas de olivo en la categoría de "Hierbas para infusiones" del Código Alimentario Argentino. La medida, impulsada por la ANMAT junto a la Secretaría de Agricultura, busca habilitar su uso y comercialización bajo normas claras de seguridad alimentaria y calidad.
Según la resolución, la decisión responde a la amplia presencia del cultivo de olivo en distintas provincias del país, incluida Mendoza, donde la actividad constituye un motor económico regional. Productores de zonas como Cuyo y el Noroeste podrán así aprovechar un subproducto que hasta ahora no contaba con un marco legal específico para su utilización en alimentos.
El documento también destaca que las hojas de olivo contienen compuestos antioxidantes de interés, como la oleuropeína y diversos flavonoides. Estos elementos son valorados en la elaboración de infusiones y han sido estudiados por sus posibles beneficios para la salud, lo cual respaldó la inclusión del ingrediente dentro del reglamento alimentario.
Otro elemento considerado es la experiencia internacional. En diversos países donde el consumo de infusiones de hoja de olivo es habitual desde hace décadas, su uso ya se encuentra regulado y aceptado dentro de los estándares de seguridad alimentaria, lo que sirvió de antecedente para el caso argentino.
Con la entrada en vigencia de la norma, prevista para el día siguiente a su publicación, se habilita oficialmente la producción y comercialización de infusiones elaboradas a partir de hojas de olivo. La medida no solo consolida un nuevo producto dentro del mercado local, sino que además promueve el aprovechamiento sustentable de un recurso agrícola disponible en todo el país.
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