Cómo hacer un asado perfecto, según una campeona nacional - Mendoza Post
Cómo hacer un asado perfecto, según una campeona nacional

Silvia Bresso te da algunos consejos de cómo cocinar la carne en perfectas condiciones.

Cómo hacer un asado perfecto, según una campeona nacional

Por: Mendoza PostLunes 21 Dic 2020

Llega fin de año y los argentinos hacen filas en las carnicerías para poder llevarse el mejor corte de carne. Sin embargo, quienes saben de la materia están seguros de que esto no depende solamente de la calidad de la carne, sino del asador o la asadora que esté a cargo del banquete.

Por esto mismo y en pleno auge, Silvia Bresso, quien se consagró dos veces en el Certamen nacional de Mujeres Asadoras y embajadora gastronómica de Cruz del Eje, apunta ciertos ítems para sacar el mejor asado.

Ella compite profesionalmente en diferentes certámenes e incluso viajó a Chile, donde obtuvo el octavo lugar en una competencia integrada por 42 equipos, donde todos eran hombres, dejando en claro que sabe manejarse de la mejor manera en un ambiente de hombres.

Teniendo en cuenta esto, en una entrevista a Cadena 3 ella le dio aliento a las mujeres para que puedan tomar la iniciativa: "Es cuestión de animarse y darle para adelante", reconoció.

Silvia Bresso, la campeona de Cruz del Eje.

Sus tips

* Prender el fuego con carbón o leña. Esta segunda opción le da un sabor más ahumado y más rico.

* Elegir un buen corte de carne. A los principiantes, les conviene elegir una costilla, ya que es más fácil de asar. Siempre se coloca primero del lado del hueso.

* Condimentar la carne antes de ponerla en el fuego. Puede ser con una mezcla de sal, pimienta y nuez moscada.

Los mendocinos acostumbramos a hacerlo con leña.

* Ir agregando brasa, para que se vaya cocinando despacito. Si le ponemos mucha, se va a quemar enseguida y va a quedar crudo adentro.

Ver: Los tres "cortes populares" que bajarían de precio

* Si se elige costillar o vacío, se puede inyectar con sal muera, laurel, orégano y ajo. De esta manera, la carne va a tener otro sabor, y quedará más húmeda.

* Un kilo de costillar debería estar entre media hora y cuarenta minutos.

* Las verduras pueden cocinarse directamente sobre las brasas.

* Hacer asado es fácil. Sólo hay que tener paciencia para que salga bien.

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