Emprendedores: un bici café de otro mundo en Plaza España - Negocios - Mendoza Post
Viernes 27 Ago 2021 22 días atrás
porPatricia Losada
Periodista

 Los negocios que ofrecen café al paso proliferaron como una alternativa más que exitosa para seguir en pie en plena pandemia. Pero ninguno de ellos se asemeja al que puso a rodar el emprendedor Fernando González (36), quien montó su cafecito en una bicicleta clásica, elegante, y la instaló en el corazón de la Plaza España.

Se llama Ethiopia Café Bike, y desde que abrió, hace tres semanas, acapara a curiosos y transeúntes que se paran para probar un expreso con una exquisita pastelería. Porque si algo tiene este carrito, es calidad y variedad.

Es que su dueño le puso su impronta, sus conocimientos y su experiencia como barista. Y todo eso lo mezcla en un espacio compacto, armado de madera, donde tiene una tostadora de café, una moledora y distintas variedades de grano. Cualquier conocedor del tema, podrá pedir, por ejemplo, un blend de Brasil y Guatemala, y en pocos minutos Fernando se lo sirve.

"Hace dos años que estoy trabajando en este proyecto. Es ante todo un café de especialidad, donde trabajo con granos de diferentes partes del mundo, como por ejemplo de Brasil, de Colombia, Jaimaica y Ethiopia, por ahora", explicó Fernando mientras preparaba un americano (expreso con agua en vaso mediano).

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Lo bueno es que no sólo se puede probar un café a gusto del consumidor, sino que además se puede elegir una pastelería de autor, que incluye porciones de bizcochuelo de zanahoria y pasas de uva, de limón y amapolas, cookies con chip de chocolate, croissant y tortitas bien mendocinas.

Al estilo europeo

Según el joven emprendedor, que le supo dar la vuelta a la crisis laboral y económica, esta nueva modalidad al estilo Bike o carrito en bicicleta, está muy difundido en las grandes capitales europeas. "Por internet vi muchos y en ellos me inspiré, y sobre todo en los que están en Londres. En realidad, ante todo es un espacio de café de especialidades con pastelería de autor. No trabajo con conservantes", aclaró.

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Para el verano ya planea la fabricación de sodas saborizadas, al estilo italiano. "El ingrediente que le voy a incorporar a estos nuevos productos, es una sorpresa. Todo lo que hago es molecular, no hay conservantes", aclara.

Mientras tanto, el puesto es para incluirlo en la agenda de los que buscan algo novedoso en Mendoza, propuestas que salen de lo ya conocido. Ahora ya se sabe que en la plaza España hay un espacio para pedir un clásico expreso por $80 o si da para más, una de las especialidades que varía entre un late doble expreso con salsa tiramisú y salsa de chocolate, y otros a base a salsa de caramelo.

Instagram: ethiopia.cafebike

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