Una trabajadora "golondrina" logró abrir su propio restó en el Valle de Uco - Mendoza Post
Por: Mendoza PostLunes 27 Nov 2017

Una historia llenó de alegría e inspiración a los pobladores del Valle de Uco. Una mujer “golondrina” pasó toda su vida tratando de crecer laboralmente, hoy pudo abrir su propio restaurante en Tunuyán.

Se trata de Miriam Chávez de 50 años, quien llegó a Mendoza hace 25 años y el esfuerzo y la pasión por la cocina la llevaron a concretar el gran sueño de su vida.

Miriam pasó su niñez y adolescencia en Bolivia y al llegar a la provincia se dedicó a trabajar en la viña, cosechó tomates, limpió baños, planchó en distintos lugares, hasta que llegó a desempeñarse como ayudante de cocina en la Bodega O. Fournier.

Mirian y el gobernador Cornejo en el festival "ConBoca" en el Arena Maipú, en 2016.

Cuando la chef del lugar, Nadia Harón, se desvincula de la entidad, Chávez pasó a ser la principal cocinera del lugar. Siempre se esforzó para intentar “darle lo mejor” a sus tres hijas.

Con el tiempo la ex trabajadora golondrina pudo abrir su propio restaurante en Vista Flores, paseo Las Pérgolas. El nombre es Altipana y está a cargo de ella y de sus hijas.

Miriam y parte del equipo.