Enterate si sos un gran o un pésimo asador

¿Sos un buen asador? Tal vez pensás que sí, aunque en realidad no lo seas tanto. 

Para que te saqués las dudas, te mostramos un listado de las 10 cosas que jamás debés hacer cuando estás frente a una parrilla. Y de yapa, el paso a paso para hacer un asado ideal.

LO QUE JAMÁS SE HACE

1. Usar alcohol para prender el fuego.

2. Echar al fuego cualquier leña.

3. Tapar la carne con papel de diario.

4. Cortar la carne para ver si está jugosa.

5. Poner la carne congelada en la parrilla.

6. Bajar demasiado la parrilla.

7. Poner la tira de asado así nomás.

<<< 8. Servir la carne en bandejas metálicas.

9. Apurar mollejas y chinchulines.

10. Ser ansioso.

EL PASO A PASO IDEAL

1. Prender el fuego, con leña o carbón y hacer suficiente para toda la cocción.

2. Cuando las brasas no hagan humo y tengan como un polvillo o ceniza de color blanco o gris, ya están listas para poner extendidas debajo de la carne.

3. Limpiar la rejilla de la parrilla antes de poner la carne, con un papel de diario.

4. Las costillas se ponen con el hueso del lado de las brasas y no se dará vuelta hasta casi el final solo para dorar (necesita entre 60 y 90 minutos para estar lista).

5. Los cortes delgados se ponen del lados mas grueso hacia las brasas.

6. Los chinchulines también se lavan y se remojan en vinagre (se asan hasta que queden bien crujientes y tostados).

7. La cocción del asado tiene que ser lenta y constante.

8. La parrilla se pone mas o menos a 15 o 20 cm del fuego si hay poca brasa y si tenemos suficiente fuego entonces poner la parrilla a 30 o 35 cm de ellas.

<<< 9. Servir primero las achuras, riñones, chorizos y morcillas.

10. Después los cortes con hueso y por último el resto de la carne.

Fuentes: La Nación y Argentina Livestock