Para el Día del Niño: 3 dulces clásicos de nuestra infancia para hacer en casa - Mendoza Post
Sábado 17 Ago 2019Sábado, 17/08/19 atrás

 A continuación te enseño la receta de tres golosinas que marcaron nuestra infancia y que hoy en día siguen vigentes. Para compartir con los más peques y los no tanto en este Día del niño.

Clásicas de clásicas: Banana y chocolate

Necesitas:

-200grs de fondant (lo conseguís en las reposterías)

-50grs de chocolate blanco.

-2 gotas de esencia de banana.(también en la repostería)

-Colorante amarillo

-Chocolate con leche, c/n.

El proceso es muy fácil, comenzas con el amasado del fondant y agregas el chocolate blanco fundido y amasas un poco más, agregas la esencia y el colorante.

Das la forma de bananita, llevas a la heladera unos minutos.

Mientras fundis el chocolate con leche, bañar las bananitas y de dejar secar sobre papel manteca a temperatura ambiente.

Un clásico que te traerá recuerdos.

Cuadrados tipo marroc

Para estos deliciosos cuadraditos necesitas:

-200grs de chocolate semi amargo.

-4 cucharadas de pasta de maní.

-200grs de chocolate blanco.

-3 cucharadas de pasta de maní.

-200grs de chocolate semi amargo.

Para realizarlos fundir los chocolates por separados y mezclar con la pasta de maní, y en una budinera forrada con papel manteca, colocar de una las copas, primero la de chocolate semi amargo con la pasta de maní, dejar solidificar y luego la de chocolate blanco, una vez solidificada, la capa de chocolate semi amargo. Dejas reposar y una ves solidificado, desmoldas y cortas en cuadraditos.

Algo tan rico y tan fácil de hacer.

Mis favoritos: conitos de dulce de leche

Para la base:

-300grs de harina 0000.

-200grs de manteca.

-100grs de azúcar impalpable.

-2 yemas.

-Relleno: dulce de leche c/n.

-Chocolate semi amargo: c/n.

Realizas una masa con los ingredientes, primero hacer un arenado con la harina, el azúcar y la manteca y por último agregas las yemas. Llevas a la heladera por media hora.

Estirar y cortar con cortante redondo de 4 cm de diámetro, cocinas en horno precalentado a 180 grados por 5 a 7 minutos. Retiras y dejas enfriar. Colocar a fundir el chocolate a baño de Maria.

Mientras tanto, con la ayuda de una manga realizar el cono de dulce de leche. Y llevas a la heladera unos minutos, luego bañas de a uno sumergiendo solo la parte con dulce y colocas en papel manteca para dejar enfriar.

¡Unas vez frío el chocolate a disfrutar!

Podrás encontrar más tips y recetas en mi Instagram @gabrielpastelero. Nos encontramos la semana próxima. 

¡Feliz Día del niño para todos!

Gabriel Funes Milani
Chef Pastelero