Modo vacaciones: recetas para cocinar con los peques de la casa

Para salir de picnic o invitar a comer a un amigo al patio de casa.

Modo vacaciones: recetas para cocinar con los peques de la casa

En esta entrega voy a compartir recetas que podés realizar con los niños de la casa para pasar unas vacaciones diferentes y divertidas. Son ideales para compartir en un gran picnic junto a amiguitos en el patio de casa, en la plaza o el parque.

Cinco recetas que vas a poder hacer en la comodidad de tu cocina, no demandan tanto tiempo y requieren pocos ingredientes.

¡MANOS A LA MASA!

Cookies con chips de chocolate

Para estas exquisitas cookies necesitas:

Harina 0000, 750grs.

Azúcar impalpable, 500grs.

Manteca en cubos, 400grs.

Polvo para hornear, 3 cucharaditas.

Huevos, 1 unidad.

Esencia de vainilla, 1 cucharada sopera.

Ralladura de un limón.

Chips de chocolate, cantidad necesaria.

Procedimiento:

En un bol, realizaras un arenado con la harina, el azúcar, la manteca, el polvo de hornear y la ralladura. Una vez realizado el arenado, agregas el huevo y la esencia, amasas uniendo, pero no debes amasar demasiado. Agregas los chips de chocolate y haces un cilindro de unos 5 centímetros de diámetro. Llevas a la heladera envuelto en film por 1 hora.

Para cocinarlas, precalentas el horno a 180 grados, y cortas rodajas de masa de unos 2 centímetros. Colocas las rodajas de masa en una placa enharinada y enmantecada, separas unas de las otras. Cocinas de a 7 a 9 minutos.

Tips: podes congelar la masa hasta 6 meses, podes cambiar los chips por lentejas de chocolate confitado, y podes guardar las cookies en frascos hasta una semana, en un lugar fresco, seco y oscuro.

Hot cakes con salsa de chocolate y fruta

Para realizar estos exquisitos pancakes estilo New York, necesitas:

Azúcar, 100grs.

Harina, 240grs.

Huevos, 3 unidades.

Leche fría, 360ml.

Manteca derretida, 1 cucharada sopera.

Polvo para hornear, 1 cucharadita.

Extracto de vainilla, 1 cucharadita.

Preparación:

Vas a cernir la harina, el azúcar y el polvo de hornear, por otro lado colocaras; la leche, las yemas de huevo (las claras las dejaras en un bol aparte), la esencia y la manteca.

Batís las claras a punto nieve. Por otro lado vas a combinar la mezcla de líquidos con los secos en forma envolvente y agregas las claras en dos partes, siempre con movimientos envolventes. Una vez que ya se incorporó todo, vas a cocinar los pancakes sobre un sartén o una plancha con manteca.

Para la salsa de chocolate:

Vas a colocar en una cacerola 300cc. De crema de leche hasta soltar hervor. Vas a volcar la crema caliente sobre un bol con 200grs, de chocolate negro, dejas reposar unos minutos y mezclas bien todo hasta que quede una salsa lisa y suave.

Acompañas con frutas frescas y la salsa de chocolate.

Alfajores de chocolate

Para estos alfajores necesitas:

Manteca, 130grs.

Huevos, 2 unidades y 2 yemas.

Azúcar impalpable, 130grs.

Harina 0000, 80grs.

Almidón de maíz, 270grs.

Cacao amargo en polvo, 55grs.

Polvo de hornear, 1 cucharadita.

Sal, 1 pizca

Esencia de vainilla, 1 cucharadita.

Procedimiento:

Con la ayuda de una batidora vas a batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar impalpable hasta cremar.

Luego vas a integrar las yemas y los huevos de a una por vez mientras continúas batiendo.

Por otro lado tamizar la harina con el almidón, el cacao, el polvo de hornear y la sal, luego incorporas estos secos a la mezcla anterior y con la ayuda de una espátula o con las manos vas a formar una masa homogénea

Envolvés la masa en un film y llevas a la heladera por 30 minutos.

Pasado ese tiempo estirar la masa con ayuda de un palote y cortar tapitas que luego colocaras en una placa enmantecada y enharinada.

Cocinas en horno precalentado a 180 grados por 6 a 8 minutos. Dejas enfriar y rellenas con dulce de leche repostero.

Nuggets de pollo y mayonesa de zanahorias

Para esta opción salada, vas a necesitar.

Pechugas de pollo, 2 unidades.

Huevos, 2 unidades.

Pan rallado mezclado con semillas varias (pueden ser de sésamo, de zapallo o de amapola)

Sal y pimienta a gusto.

Zanahorias, 2 unidades grandes, ya hervidas.

Aceite de girasol, cantidad necesaria.

Procedimiento:

Vas a cortar las pechugas en tiras y las vas a colocar en huevo batido, luego rebozaras como unas milanesas de costumbre.

Vas a hacerlas fritas o al horno como vos más prefieras.

Para la mayonesa veggie;

Colocas en una licuadora las zanahorias, y a velocidad media, iras agregando de poco aceite, sal y pimienta a gusto, hasta lograr una preparación lisa y homogénea.

Croquetas de verduras

Para esto necesitas:

Espinacas o acelga hervidas picadas, 2 tazas.

Zanahoria rallada, 1 unidad.

Zapallo zucchini rallado, 1 chico.

Sal y pimienta a gusto.

Huevos, 2 unidades.

Harina, 1 taza.

Queso rallado, 1 taza.

Preparación:

Mezclas todos los ingredientes en un bol, va a quedar una mezcla más o menos liquida.

Con la ayuda de una cuchara, y en una placa con un poco de aceite, colocaras la preparación en formas circulares y separadas entre sí.

Cocinas a horno precalentado a 180 grados por 10 minutos.

Ahora que ya tenemos todo el menú listo, queda buscar un lindo mantel, armar una linda mesa, esperar a los invitados y compartir!

Nos reencontramos la próxima semana con nuevas recetas y tips.

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Gabriel Funes Milani Chef pastelero en Gran Hotel Potrerillos Instagram: @soygabiar