Para salir de picnic o invitar a comer a un amigo al patio de casa.
Modo vacaciones: recetas para cocinar con los peques de la casa
En esta entrega voy a compartir recetas que podés realizar con los niños de la casa para pasar unas vacaciones diferentes y divertidas. Son ideales para compartir en un gran picnic junto a amiguitos en el patio de casa, en la plaza o el parque.
Cinco recetas que vas a poder hacer en la comodidad de tu cocina, no demandan tanto tiempo y requieren pocos ingredientes.
¡MANOS A LA MASA!
Cookies con chips de chocolate
Para estas exquisitas cookies necesitas:
Harina 0000, 750grs.
Azúcar impalpable, 500grs.
Manteca en cubos, 400grs.
Polvo para hornear, 3 cucharaditas.
Huevos, 1 unidad.
Esencia de vainilla, 1 cucharada sopera.
Ralladura de un limón.
Chips de chocolate, cantidad necesaria.
Procedimiento:
En un bol, realizaras un arenado con la harina, el azúcar, la manteca, el polvo de hornear y la ralladura. Una vez realizado el arenado, agregas el huevo y la esencia, amasas uniendo, pero no debes amasar demasiado. Agregas los chips de chocolate y haces un cilindro de unos 5 centímetros de diámetro. Llevas a la heladera envuelto en film por 1 hora.
Para cocinarlas, precalentas el horno a 180 grados, y cortas rodajas de masa de unos 2 centímetros. Colocas las rodajas de masa en una placa enharinada y enmantecada, separas unas de las otras. Cocinas de a 7 a 9 minutos.
Tips: podes congelar la masa hasta 6 meses, podes cambiar los chips por lentejas de chocolate confitado, y podes guardar las cookies en frascos hasta una semana, en un lugar fresco, seco y oscuro.
Hot cakes con salsa de chocolate y fruta
Para realizar estos exquisitos pancakes estilo New York, necesitas:
Azúcar, 100grs.
Harina, 240grs.
Huevos, 3 unidades.
Leche fría, 360ml.
Manteca derretida, 1 cucharada sopera.
Polvo para hornear, 1 cucharadita.
Extracto de vainilla, 1 cucharadita.
Preparación:
Vas a cernir la harina, el azúcar y el polvo de hornear, por otro lado colocaras; la leche, las yemas de huevo (las claras las dejaras en un bol aparte), la esencia y la manteca.
Batís las claras a punto nieve. Por otro lado vas a combinar la mezcla de líquidos con los secos en forma envolvente y agregas las claras en dos partes, siempre con movimientos envolventes. Una vez que ya se incorporó todo, vas a cocinar los pancakes sobre un sartén o una plancha con manteca.
Para la salsa de chocolate:
Vas a colocar en una cacerola 300cc. De crema de leche hasta soltar hervor. Vas a volcar la crema caliente sobre un bol con 200grs, de chocolate negro, dejas reposar unos minutos y mezclas bien todo hasta que quede una salsa lisa y suave.
Acompañas con frutas frescas y la salsa de chocolate.
Alfajores de chocolate
Para estos alfajores necesitas:
Manteca, 130grs.
Huevos, 2 unidades y 2 yemas.
Azúcar impalpable, 130grs.
Harina 0000, 80grs.
Almidón de maíz, 270grs.
Cacao amargo en polvo, 55grs.
Polvo de hornear, 1 cucharadita.
Sal, 1 pizca
Esencia de vainilla, 1 cucharadita.
Procedimiento:
Con la ayuda de una batidora vas a batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar impalpable hasta cremar.
Luego vas a integrar las yemas y los huevos de a una por vez mientras continúas batiendo.
Por otro lado tamizar la harina con el almidón, el cacao, el polvo de hornear y la sal, luego incorporas estos secos a la mezcla anterior y con la ayuda de una espátula o con las manos vas a formar una masa homogénea
Envolvés la masa en un film y llevas a la heladera por 30 minutos.
Pasado ese tiempo estirar la masa con ayuda de un palote y cortar tapitas que luego colocaras en una placa enmantecada y enharinada.
Cocinas en horno precalentado a 180 grados por 6 a 8 minutos. Dejas enfriar y rellenas con dulce de leche repostero.
Nuggets de pollo y mayonesa de zanahorias
Para esta opción salada, vas a necesitar.
Pechugas de pollo, 2 unidades.
Huevos, 2 unidades.
Pan rallado mezclado con semillas varias (pueden ser de sésamo, de zapallo o de amapola)
Sal y pimienta a gusto.
Zanahorias, 2 unidades grandes, ya hervidas.
Aceite de girasol, cantidad necesaria.
Procedimiento:
Vas a cortar las pechugas en tiras y las vas a colocar en huevo batido, luego rebozaras como unas milanesas de costumbre.
Vas a hacerlas fritas o al horno como vos más prefieras.
Para la mayonesa veggie;
Colocas en una licuadora las zanahorias, y a velocidad media, iras agregando de poco aceite, sal y pimienta a gusto, hasta lograr una preparación lisa y homogénea.
Croquetas de verduras
Para esto necesitas:
Espinacas o acelga hervidas picadas, 2 tazas.
Zanahoria rallada, 1 unidad.
Zapallo zucchini rallado, 1 chico.
Sal y pimienta a gusto.
Huevos, 2 unidades.
Harina, 1 taza.
Queso rallado, 1 taza.
Preparación:
Mezclas todos los ingredientes en un bol, va a quedar una mezcla más o menos liquida.
Con la ayuda de una cuchara, y en una placa con un poco de aceite, colocaras la preparación en formas circulares y separadas entre sí.
Cocinas a horno precalentado a 180 grados por 10 minutos.
Ahora que ya tenemos todo el menú listo, queda buscar un lindo mantel, armar una linda mesa, esperar a los invitados y compartir!
Nos reencontramos la próxima semana con nuevas recetas y tips.
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Gabriel Funes Milani Chef pastelero en Gran Hotel Potrerillos Instagram: @soygabiar