Un estudio reciente comprueba la importancia de consumir hongos para prevenir enfermedades.
Comprueban que este superalimento reduce el riesgo de cáncer
Comer bien no tiene que ver con bajar de peso, sino con cuidar la salud en general, ya que una adecuada nutrición puede disminuir el riesgo de contraer distintas enfermedades.
Y existen los denominados "superalimentos" que colaboran aportando propiedades beneficiosas para el organismo. Es el caso de los hongos, que destacan principalmente por ser fuente de vitamina D, pero además - según un estudio reciente - ayudan a reducir el riesgo de cáncer.
Los hongos son, además, ricos en proteínas y minerales como el hierro, calcio, fósforo, potasio, vitaminas del complejo B o vitamina C.
No obstante, un estudio liderado por investigadores de la Facultad de Medicina de Penn State (Estados Unidos), publicado en la revista Advances in Nutrition, confirma que la ingesta habitual de hongos ayuda a reducir el riesgo de desarrollar diferentes tipos de cáncer.
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Los investigadores se basaron en el análisis de 17 estudios sobre el cáncer publicados entre 1966 y 2020, con datos de más de 19.500 pacientes, señala el sitio Todo Disca.
Los expertos comprobaron que las personas que consumían 18 gramos de hongos al día mostraban un 45% menos de riesgo de cáncer en comparación a quienes no lo hacían.
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Tras los resultados, señalaron que "los hongos son la fuente dietética más alta de ergotioneína, que es un antioxidante y protector celular único y potente. Reponer antioxidantes en el cuerpo puede ayudar a proteger contra el estrés oxidativo y reducir el riesgo de cáncer".
Además, este estudio también analizó el consumo de hongos con varios tipos de cáncer específicos. Así, los investigadores encontraron asociaciones más determinantes con el cáncer de mama.
"En general, estos hallazgos proporcionan evidencia importante de los efectos protectores de los hongos contra el cáncer. Se necesitan estudios futuros para identificar mejor los mecanismos involucrados y los cánceres específicos que pueden verse afectados", concluyeron.
Propiedades como superalimento
A pesar de que se necesitan estudios más profundos para conocer la eficacia exacta del consumo de hongos para reducir el riesgo de cáncer, este alimento puede ser considerado un superalimento para la salud debido a sus propiedades.
En el mundo existe una gran variedad de especies de hongos y a algunas se les atribuyen propiedades medicinales por estimular el sistema inmune.
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Así, algunos de los beneficios del consumo de hongos son su capacidad para fortalecer el sistema inmune, rico en vitamina D, mejora la salud del corazón, reduce el riesgo de cáncer, ofrece mejoras frente a la diabetes y aporta sensación de saciedad.
Otra de las virtudes de los hongos es su versatilidad en el mundo culinario. Es decir, existen numerosas formas de cocinado y además se puede añadir a diferentes elaboraciones. Es uno de los alimentos vegetales con un sabor único.
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