Los scones dulces para el mate - Mendoza Post
Miércoles 24 Mar 2021
porGabriela Moreno
Periodista

Hay recetas que merecen pasar de mano en mano o de generación en generación. Son las clásicas, las que van bien en cualquier momento y con cualquier compañía, incluso para compartir con cualquier infusión. Y la que nos permite hacer scones dulces es una de ellas. 

Una vez que se encuentra la receta que da resultado no se cambia. Y ésta me ha permitido hacerlos más chicos, más grandes, más chatos, dependiendo del cortante que tuviera a mano. 

Si bien lleva un poquito de tiempo de preparación es muy sencilla. Y pueden guardarse por unos días en un recipiente hermético si, por casualidad, sobra alguno. 

Les dejo receta e imágenes para que se animen a probar. 

Se necesitan: 500 gramos de harina leudante, si no harina común con una cucharada de polvo para hornear; una pizca de sal, 150 gramos de manteca, 75 gramos de azúcar, 3 huevos, esencia de vainilla, una yema para pintar y 1/2 tacita de leche.

Preparación:  1- colocar en un bol la manteca y comenzar a desarmarla hasta que quede bien blanda. 

2-Luego sumar la harina, la pizca de sal y el azúcar y comenzar a mezclar con las manos hasta obtener un "arenado".

3- Después ir agregando los huevos de uno en uno para ir formando la masa, y agregar de a poco la leche y un chorrito de esencia de vainilla.

4- Amasar hasta tener un bollo uniforme que no se pegue en los dedos, si eso sucede se agrega harina. 

5- Dejar reposar la masa en la heladera unos 30 minutos. Después, estirar con palo de amasar y dejarla de unos 2 o 3 cm de espesor.

 6- Tomar un cortante redondo, si no tienen de uso de pastelería, es suficiente con una copa o un pocillo invertidos. 

7- Colocarlos en una fuente enharinada y enmantecada o sobre papel manteca, dejando espacio entre ellos porque van a aumentar el tamaño.

8- Pintarlos con la yema y  llevarlos al horno, entre 15 y 20 minutos a 180 grados, pero como siempre digo todo depende del horno. Los dejan enfriar y a derechito a tomar mate. O té. O café. Que los disfruten si se animan a hacerlos. 


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