Pepas de membrillo, una receta súper fácil que no te puede faltar - Mendoza Post
Por: Mendoza PostMiércoles 10 Feb 2021

Las pepas con dulce de membrillo son unas de las galletas más tradicionales para los argentinos; será porque siempre van bien con unos ricos mates, haga frío o calor. Lo que muchos no saben es que la receta para tener unas ricas pepas caseras es súper fácil.

Existen muchas alternativas comerciales, pero nada como unas galletas hechas en casa, para deleite de grande y chicos.

No necesitás demasiados ingredientes ni tiempo para quedar bien con los invitados. Si todavía no te animaste a probar, te dejamos esta sencilla receta que no puede fallar.

Ingredientes:

- 270 gramos de harina 000

-125 gramos de manteca

-Ralladura de limón

-1 huevo

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-125 gramos de azúcar

-1 yema

-1 cucharada sopera de esencia de vainilla

-200 gramos de dulce de membrillo

-1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación:

-Cortar la manteca en cubos y colocarla en un bol junto al azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.

-Agregar el huevo y la yema al bol. Añadir la harina tamizada junto con el polvo de hornear y unir todo hasta formar una masa tierna.

-Envolver en un papel film y dejar reposar en el refrigerador por unos 30 minutos.

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-Cortar la masa y hacer cilindros del diámetro que quieras. Luego, cortar esos cilindros en rodajas de 1 cm de espesor aproximadamente y colocar cada porción en una placa para horno engrasada o cubierta con papel antiadherente.

-Hacer un hueco en el centro con tu dedo pulgar a cada una y colocar un trocito de dulce de membrillo.

-Hornear las pepitas de membrillo argentinas en un horno a 180 °C por 10-15 minutos.

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