Pocos ingredientes, mucho sabor. Esta receta de panqueques es perfecta para cuando querés un postre rápido que quede bien siempre.
Cómo hacer panqueques de dulce de leche: la receta más sencilla
Hay preparaciones que se repiten de generación en generación sin perder vigencia. Los panqueques de dulce de leche son una de esas recetas que aparecen en cualquier momento del día, sin importar la ocasión: postre después del almuerzo, merienda del fin de semana o tentación de la tarde.
Lo que hace a esta preparación tan popular es su simpleza. No hace falta experiencia previa en cocina ni equipamiento especial. Con dos huevos, una taza de leche, una taza de harina y dulce de leche para el relleno, alcanza para tener un postre listo en poco tiempo.
El primer paso es preparar la masa. En un bowl se baten los huevos hasta que queden bien integrados y, de a poco, se incorpora la leche mientras se sigue mezclando. Después se agrega la harina previamente tamizada, en tandas, para evitar grumos. El resultado tiene que ser una mezcla líquida y pareja, similar a una crema liviana.
Si se quiere un sabor un poco más dulce, se puede sumar una cucharada de azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla. Ninguno de los dos es obligatorio, pero marcan la diferencia en el sabor final.
Un dato clave: antes de cocinar, conviene dejar reposar la masa entre 10 y 15 minutos. Ese tiempo permite que la harina se hidrate bien y mejora la textura de los panqueques. Si al volver a mezclarla quedó muy espesa, alcanza con agregar un chorrito más de leche.
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La cocción se hace en una sartén antiadherente con un poco de manteca. Una vez listos, solo queda rellenarlos con abundante dulce de leche. El resultado es un postre clásico, sin vueltas, que siempre funciona.
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