Fácil y económico: Muffins de arándanos y pipas de girasol - Mendoza Post
Por: Mendoza PostJueves 29 Abr 2021

No hay nada como desayunar o merendar de vez en cuando algo de repostería casera. Estos 'muffins' son ideales para tomar con un café, un vaso de leche o una infusión. Salen riquísimos, sobre todo si te gusta el toque agridulce de los arándanos y la textura crujiente de las pipas. ¡Y se hacen en un momento!

Ingredientes

- 225 g de harina

- 2 cc de levadura en polvo

- 60 g de azúcar blanco

- 120 g de arándanos

- 50 g de pipas de girasol

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- 50 g de manteca

- 200 ml de leche

- 2 huevos

- extracto de vainilla

Preparación

1. Precalentar el horno a 200ºC.

2. En un recipiente grande colocar la harina, la levadura y el azúcar.

3. En otro recipiente incorporar la manteca pomada, el huevo batido, la vainilla y la leche.

4. Juntar las dos mezclas y añadir los arándanos y las pipas de girasol.

5. Llenar unas cápsulas de magdalena hasta sus 3/4 partes con la masa e introducirlas en un molde con agujeros especial para muffins.

6. Llevar al horno y dejar que se cocinen durante unos 15 minutos vigilando que no se quemen.

7. Pinchar con un palillo para ver si la masa está cuajada por dentro y eso será si sale limpio.

8. Saca con cuidado y disfrutar de estos deliciosos muffins de arándanos y pipas.

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