Salteado de verduras con ñoquis: exquisito y súper fácil - Mendoza Post
Por: Mendoza PostViernes 12 Mar 2021

Qué difícil es ponerse a pensar todos los días en un menú diferente, rico, nutritivo y llenador, tanto para el almuerzo como para la cena.

Por suerte, existen muchas opciones para ir variando y que nadie se canse de comer siempre lo mismo.

Con este plato propuesto en el programa Como Todo (Canal Net TV), vas a tener un plato delicioso y original, que le va a gustar a todo el mundo: un exquisito salteado de verduras con ñoquis. ¿Te animás a probar?

Ingredientes

Para los ñoquis:

-600 gr de puré de papas (bien sequito) con una cda de manteca.

-200 gr de cebolla de verdeo picada bien chiquita.

-2 huevos.

-300 gr de mix de harina sin gluten.

-100 gr de harina de trigo sarraceno.

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-1 cdta de polvo leudante.

-100 gr de queso rallado.

-Sal y Pimienta.

-Queso para gratinar.

Para el salteado:

-1 cebolla pequeña morada.

-1 diente de ajo.

-200 g de champiñones.

-1 Zucchini.

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-10 tomates cherry.

-2-3 cucharadas de aceite de oliva.

-1-2 cucharadas de salsa de soja (opcional).

-Sal y pimienta.

-Albahaca Fresca y nueces.

Procedimiento

1.En un bowl mezclar el puré con el verdeo, salpimentar e incorporar los huevos, el queso rallado y los secos. Integrar hasta formar un bollo sin grumos.

2.Dividir la masa, hacer tiras y cortar los ñoquis.

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3.Cocinar en agua hirviendo hasta que levanten. Retirar, colocar en una fuente con las verduras salteadas y llevar al horno unos minutos para gratinar.

4.Cortar las verduras y saltear en una sartén. Salpimentar agregar la soja. Servir con unas hojas de albahaca y nueces.   

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