Cómo hacer buñuelos de distintas formas - Mendoza Post
Por: Mendoza PostJueves 10 Jun 2021 8 días atrás

 Estos buñuelos de manzana requieren un poco de habilidad pero el resultado es exquisito. Los ingredientes básicos son los mismos en las 3 versiones, con ligeros cambios en la preparación.

BUÑUELOS FÁCILES

Ingredientes

1 taza de harina (140 gramos)

1 pizca de Sal

2 huevos

2 manzanas rojas

1 Limón

120 cc de leche

100 gramos de azúcar

Aceite para freír

Canela y azúcar impalpable

Preparación

Rallar grueso las manzanas peladas, rallar la cáscara del limón con rallador fino y rociar con poco jugo de limón la manzana. Batir las yemas del huevo, la leche, 1 cdta. de ralladura de limón y el azúcar, y aparte, las claras de huevo a punto nieve.Agregar la harina tamizada, batiendo con energía. Por último, integrar las manzanas, y las claras a nieve con espátula y movimientos envolventes.

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En aceite caliente sin que llegue a humear, ir poniendo cucharadas de la mezcla cuidando que quede espacio para que los buñuelos floten y puedan darse vuelta con facilidad. Dorar de ambos lados y retirarlos sobre papel absorbente. Espolvorear con canela y azúcar impalpable.

BUÑUELOS CON AROS

Ingredientes: los mismos de la receta anterior.

Preparación

Pelar y quietar el centro a las manzanas sin partirlas para poder obtener los aros de manzana que se bañan en la pasta y se fríen. También se pueden cortar en rodajitas de 1/2 cm y luego con un cortante pequeño sacarle el centro. Rociarlas con jugo de limón.

Batir las yemas del huevo, la leche, 1 cdta. de ralladura de limón y el azúcar, y aparte, las claras de huevo a punto nieve.Agregar la harina tamizada, batiendo con energía; luego, las claras con movimientos envolventes. Con esta mezcla ir bañando cada aro de manzana para freír inmediatamente en aceite caliente, dorar apenas de ambos lados, retirar sobre papel absorbente y servir.

BUÑUELOS  AL HORNO

Ingredientes

125 CC de leche

80 Gramos de harina

60 Gramos de manteca

2 huevos

1 pizca de sal

1 manzana

Licor para perfumar: anís, cointreau, coñac.

Preparación

Precalentar el horno. Calentar en hornalla la leche, la manteca y el licor y cuando hierva, volcar de un golpe la harina y revolver con energía para que se forme como una salsa blanca espesa; retirar del fuego y agregar un huevo, batir hasta que se incorpore bien a la mezcla de harina. Agregar el otro y proceder igual.Una vez que la mezcla esté lisa, agregarle la manzana pelada y rallada gruesa o cortada en trozos muy finos. Por último, colocar un papel manteca sobre una placa de horno, disponer porciones del tamaño de una cucharada y llevar a horno bien caliente por unos 10 minutos, o hasta que se vean dorados. Retirarlos, y servir de 3 con bochas de helado. 

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