Cada 30 de noviembre se celebra su día, en conmemoración al nacimiento del "comandante Andres.La sommelier de Yerba Mate, Karla Johan Lorenzo explicó el paso a paso de cómo cebarlo.
Día Nacional del Mate, infusión que atraviesa todas las clases sociales
La yerba mate otorga beneficios para la salud por su "potente capacidad antioxidante" y efecto neuroprotector, a la vez que ayuda a controlar el peso corporal y brinda emociones relacionadas con la "compañía, la tranquilidad o la alegría", aseguraron especialistas en Nutrición y del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), en el marco del Día Nacional del Mate que se celebra este martes.
El mate es una infusión que forma parte de la identidad nacional ya que se encuentra en nueve de cada 10 hogares y en el 2020 el consumo interno alcanzó los 268,8 millones de kilos, según resaltó el INYM.
Entre sus aportes para la salud, desde el Instituto remarcaron su "potente capacidad antioxidante", asociada a la alta concentración de polifenoles, un grupo de sustancias químicas que mejoran las "defensas naturales del organismo y lo protegen del daño celular".
Además, la yerba mate ayuda a controlar el peso corporal; colabora en la prevención de enfermedades cardiovasculares; reduce los niveles de colesterol y previene la aparición de enfermedades crónicas de origen inflamatorio como el cáncer y la diabetes tipo II, precisaron desde el INYM.
¿Cómo preparar un mate cebado?
La sommelier de Yerba Mate, Karla Johan Lorenzo explica el paso a paso:
1- Llenar un mate hasta 3/4 pates con la yerba mate elegida. Evitar llenar hasta la superficie ya que al mojar la yerba mate, esta incrementa su volumen.
2- Taparlo con la palma de una de las manos, darlo vuelta y agitarlo enérgicamente. Este preceso es fundamental para mezclar bien los componentes de la yerba mate, principalemte el polvo, para que su sabor sea uniforme y no se tape la bombilla.
3- Luego volvemos a la posición casi inicial, inclinando la yerba mate a 45°.
4- En el pequeño espacio agregar agua tibia (40°) lluego ensillar el mate.
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