Cómo preparar unas deliciosas galletas de manteca en simples pasos

Un bocadillo ideal para las tardes de otoño.

Cómo preparar unas deliciosas galletas de manteca en simples pasos

Por: Figueroa

Las galletas de manteca son un clásico de la repostería, apreciadas por su sabor delicado y su textura crujiente. Perfectas para acompañar un café o té, estas galletas son fáciles de hacer en casa y se adaptan a cualquier ocasión. 

Con esta receta, podrás disfrutar de unas galletas caseras deliciosas y sorprender a tus seres queridos con un bocado dulce y reconfortante.

Ingredientes

* 200 gramos de manteca (mantequilla) a temperatura ambiente
* 150 gramos de azúcar glas (azúcar impalpable)
* 1 huevo grande
* 1 cucharadita de esencia de vainilla
* 300 gramos de harina de trigo
* Una pizca de sal
* Opcional: ralladura de limón o naranja para aromatizar 

Modo de preparación

1. Preparación inicial: En un bol grande, bate la manteca a temperatura ambiente con el azúcar glas hasta obtener una crema suave y homogénea. Asegúrate de que la manteca esté bien blanda para facilitar el proceso. Puedes usar una batidora eléctrica o hacerlo a mano con una espátula. 

2. Incorporación de los ingredientes húmedos: Agrega el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla de manteca y azúcar. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Si deseas, añade la ralladura de limón o naranja para darle un toque cítrico a las galletas. 

3. Añadir los ingredientes secos: En otro bol, mezcla la harina de trigo con la pizca de sal. Tamiza esta mezcla sobre la crema de manteca y azúcar. Incorpora los ingredientes secos poco a poco, mezclando con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Evita amasar en exceso para que las galletas queden tiernas. 

4. Enfriar la masa: Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos. Este paso es crucial para que la masa sea más fácil de manejar y las galletas mantengan su forma durante la cocción. 

5. Estirar y cortar las galletas: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Sobre una superficie enharinada, estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm. Utiliza cortadores de galletas de diferentes formas para cortar las galletas. Si no tienes cortadores, puedes usar un cuchillo para cortar formas simples. 

6. Hornear las galletas: Coloca las galletas en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Vigila las galletas de cerca, ya que se queman con rapidez. Una vez listas, retira la bandeja del horno y deja que las galletas se enfríen sobre la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. 

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