Una preparación simple que se potencia con un toque especial, ideal para el almuerzo o la cena de todos los días en familia.
El ingrediente secreto para un arroz con pollo más sabroso y colorido
La cúrcuma se ha convertido en una de las especias más incorporadas en la cocina actual, no solo por su color intenso y característico, sino también por sus propiedades nutricionales. Aporta fibra dietética y una variedad de vitaminas y minerales como C, E y K, además de niacina, sodio, calcio, potasio, cobre, magnesio, hierro y zinc.
En ese contexto, una de las preparaciones que mejor la integra es el clásico arroz con pollo, una receta simple, rendidora y adaptable que admite múltiples combinaciones según los gustos y los ingredientes disponibles.
Para esta versión, el plato puede elaborarse con pollo en cubos o en piezas -ya sea pechuga o cuarto trasero (muslo, contramuslo y parte del espinazo)-, lo que permite ajustar la preparación a distintas preferencias. Además, se pueden sumar verduras como zapallo, zanahoria o camote, siempre cortadas en cubos para asegurar una cocción pareja.
En esta propuesta se incorporan champiñones, aunque se trata de un ingrediente opcional. También es posible añadir otras verduras ya cocidas al final de la preparación para evitar que pierdan textura o se sobrecocinen, lo que convierte al plato en una opción ideal para aprovechar sobras y reducir desperdicios en la cocina.
Ingredientes (para 4 porciones)
• 500 gramos de pollo
• 350 gramos de arroz (NdR: el arroz parboil o vaporizado es ideal, ya que reduce el riesgo de que se pase o se adhiera a la preparación)
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1 cubo de caldo de pollo
• Champiñones (opcional, 1 lata o a gusto)
• Sal, pimienta y cúrcuma a gusto
• Aceite (cantidad necesaria)
• Orégano, ají molido y provenzal (NdR: opcional, a gusto)
• Arvejas (opcional)
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Preparación
1) Cortar el pollo en cubos o utilizar las piezas elegidas y reservar. Luego, picar la cebolla y el ajo en cubitos pequeños.
2) En una sartén amplia, agregar un chorrito de aceite y sofreír la cebolla y el ajo durante aproximadamente cinco minutos, hasta que tomen un tono dorado suave.
3) Incorporar el pollo y sellarlo durante unos dos minutos por lado. Una vez dorado, retirarlo y reservar, dejando la base de cebolla y ajo en el fuego.
4) Agregar el arroz y saltearlo brevemente durante un par de minutos para potenciar su sabor. Luego incorporar el caldo de pollo y dejar cocinar durante unos cinco minutos.
5) Reincorporar el pollo y continuar la cocción hasta que todo esté bien integrado. Condimentar con sal, pimienta y cúrcuma, que aporta color, aroma y sabor característico al plato.
6) Opcionalmente, sumar los champiñones, arvejas u otras verduras ya cocidas al final de la preparación para aportar mayor textura y variedad.
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