Croquetas de acelga: una opción económica y fácil para sumar verduras - Mendoza Post
Por: Mendoza PostMartes 9 Mar 2021

Las croquetas de acelga son una opción salada ideal para añadir verduras a las comidas a la ingesta diaria. La receta es rápida, sencilla y económica. 

Es  sabido que la acelga es una gran aliada para una alimentación equilibrada. Cuentan con múltiples vitaminas, es ricas en fibra soluble y contiene minerales como el hierro. Además, su aporte calórico es mínimo.

Por esto, esta verdura es fundamental para el sistema inmune, el sistema nervioso, sistema digestivo y la salud de los músculos. Ayudan a controlar el colesterol, la anemia y la tiroides, entre los aportes que realiza al cuerpo. Entonces, te traemos una receta para incluirla en tu dieta diaria.

Ingredientes:

· 1 paquete de acelga

· 2 huevos

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La acelga contiene vitaminas, fibras y minerales. 

· 1 cebolla

· 1 diente de ajo

· 3 cucharadas de pan rallado

· 100 gr. de queso rallado tipo parmesano

Paso a paso

1. Limpiar la acelga y blanquearla en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego picar.

2. Picar finamente la cebolla y rehogarla junto a 1 diente de ajo bien picado.

La preparación contiene un bajo aporte calorico. 

3. En un recipiente mezclar la acelga, la cebolla, el ajo, los huevos, el pan rallado y el queso. Integrar todos los ingredientes.

4. Poner aceite en una sartén a fuego medio. Cuando caliente, colocar con una cuchara grande la preparación en el aceite (el tamaño es a elección). Cocinar por ambos lados aproximadamente 2 minutos de cada uno. Aplastar con la espátula si se desea que queden finitas.

Para realizar las croquetas solo se deben mezclar los ingredientes y cocinar. 

5. Retirar y quitar el exceso de aceite con papel absorbente. También se puede cocinar al horno si se desea una receta aún más saludable.

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