Los 4 beneficios que brindan las semillas de chía

Este superalimento proporciona fibras, ácidos grasos y proteínas vegetales, entre otros nutrientes.

Los 4 beneficios que brindan las semillas de chía

Por: Mendoza Post

 La chía es un cultivo originario de América Central, que constituyó, junto al maíz y los porotos y el amaranto, la base de la alimentación de las culturas Mesoamericanas", hace unos 3500 a. C. En la actualidad, su producción "se ha extendido a las zonas tropicales y subtropicales de Sudamérica: Ecuador, Bolivia y en particular en nuestro Noroeste Argentino inclusive.

Las semillas de chía son realmente imprescindibles para una dieta balanceada. Se trata de un "superalimento" que pueden brindar grandes beneficios para quienes las consumen; como grandes aportes de fibra, proporcionar proteínas vegetales, minerales y ácidos grasos omega-3, entre otros aspectos.

4 puntos más destacados de estas semillas.

La Escuela de Salud Pública TH Chan, de Harvard, sostiene que la semilla de chía es denominada como un alimento funcional, ya que más allá de su valor nutricional entre sus "puntos a favor" se presentan: disminución del colesterol o mejorar la salud intestinal, reducción del apetito y el peso, la baja en los triglicéridos y mejora de los niveles de azúcar en la sangre para aquellos que padecen diabetes tipo 2.

Desde el INTA indicaron, además, que "aporta componentes beneficiosos para la salud y que al ser consumida como parte de la alimentación diaria, contribuye al mantenimiento de la salud física y mental e interviene en la reducción del riesgo de contraer enfermedades". Incluso, destacaron que para poder ser considerado como un "alimento funcional o saludable" debe contar con evidencia científica que permita demostrar sus funciones saludables.

"Las semillas son fuente de gran cantidad de principios nutritivos, esenciales para el desarrollo de una persona. Es lógico que así sea, debido pertenecen a los óvulos fecundados de las plantas y, por lo tanto, depósitos de nutrientes para el crecimiento de la nueva planta".

Lo cierto es que dos cucharadas soperas completas contienen : un 30% de manganeso, un 27% de fósforo, Zinc, vitamina B1, B2 y B3; así como también potasio. En esa pequeña porción también se pueden detectar 138 calorías y solo 1 gramo de carbohidratos digeribles, 11 gramos de fibra, 4 gramos de proteínas, 9 gramos de grasas (5 de las cuales son Omega 3), un 18% de la cantidad de calcio diario recomendado y un 30% de manganesio.

1 - Las semillas de chía cuentan con ácidos grasos omega

Según la biblioteca Nacional de Medicina norteamericana, perteneciente a los Institutos Nacionales de Salud (NIH, por sus siglas en inglés), las semillas de chía son una fuente de Grasas poliinsaturadas, tales como el omega-3. Siendo que existen "tres principales ácidos grasos omega-3: el ácido alfa-linolénico (ALA), el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA)", siendo que ninguno es éstos puede ser producido de forma natural por el organismo, sino que debe obtenerse de distintos alimentos o bebidas.

"Los ácidos grasos omega-3 han demostrado un efecto beneficioso sobre la salud cardiovascular (disminución del colesterol, regulación del ritmo cardíaco y la presión arterial, prevención de coágulos de sangre, disminución de la inflamación)", resaltaron desde la Escuela de Salud Pública TH Chan. Al tiempo que desde los NIH aseguraron que estos ácidos grasos "son componentes importantes de las membranas que rodean cada célula en el organismo" y destacaron que "proporcionan calorías para dar al organismo energía, tienen muchos beneficios para el corazón, los vasos sanguíneos, los pulmones, el sistema inmunitario y el sistema endocrino".

El  INTA destaca que estos ácidos grasos "disminuyen el riesgo en enfermedad coronaria", son "mediadores de respuestas antinflamatorias" e "importantes a nivel de neurotransmisores y células SNC (del sistema nervioso central) sobre todo en niños pequeños, embarazadas y madres durante la lactancia.

2- Las semillas de chía mejoran la digestión

El INTA indicó que las semillas de chía cuentan con fibras insolubles, las cuales "reducen la absorción y arrastran excesos de azúcares, colesterol y grasas, aumentan las redes acuosas que incrementan el volumen del contenido intestinal y progresan con mayor rapidez"; las cuales, al llegar al colon, permiten una reabsorción del "exceso de agua y recuperan nutrientes, como son algunos compuestos y minerales". Con lo cual, "previene y trata la constipación, los divertículos y la aparición de cáncer de colon".

Pero eso no es todo, también cuenta con fibras solubles, es decir que se disuelven en agua y forma una sustancia gelatinosa en el estómago, lo que ralentiza la digestión. De este modo, ayuda a controlar el azúcar y el colesterol en la sangre, y previene o controlar las complicaciones de la diabetes.

Esta combinación entre fibras solubles e insolubles pone a las semillas de chía como un alimento completamente balanceado en lo que se refiere al tracto intestinal. Con lo cual, es una excelente opción para sumarlas a la dieta diaria.

3- Las semillas de chía provocan sensación de saciedad

¿Semillas tan pequeñas pueden provocar la sensación de saciedad? Sí. "La fibra de las semillas de chía es principalmente fibra soluble, las cuales pueden ayudar a reducir el colesterol LDL y ralentizar la digestión, lo que puede prevenir los picos de azúcar en la sangre después de comer y promover una sensación de saciedad", aseguraron desde la Escuela de Salud Pública TH Chan.

"Como tiene un buen aporte de fibra soluble e insoluble y eso impulsa al organismo a otro mecanismo para eliminar el colesterol, que es por barrido en el intestino, con el plus de que la fibra soluble se hincha en el intestino y da sensación de saciedad.

Dado que la fibra no se puede digerir, se mueve lentamente a través del estómago, haciéndote sentir lleno por más tiempo. Y muchos alimentos ricos en fibra tienden a ser bajos en calorías, lo que puede ayudar a perder peso.

4- Las semillas de chía: un aliado indiscutido

Ya sea luego del ejercicio físico o para contar con una mejor calidad de vida, estas semillas presentan, según la Escuela de Salud Pública TH Chan, con 9 aminoácidos esenciales, que el organismo no puede producir. Estos son extremadamente importantes para el crecimiento y la reparación de células y tejidos. Otros de sus puntos a favor es que cuenta con un gran número de antioxidantes, como son los compuestos fenólicos, flavonoides, ácido cafeico, ácido clorogénico; miricetina, quercetina , kaempferol, entre otros, según enumeraron desde el INTA.

Estos antioxidantes "reducen la acción de radicales libres, previenen el envejecimiento celular, evitan la alteración de membrana celular y previenen enfermedades crónicas no transmisibles y/o degenerativas", según el ente argentino.

Cómo incluir a las semillas de chía en la dieta

"La mejor manera de consumirla es molida ya que es la manera en que el organismo absorbe los aceites esenciales, que son los ácidos grasos Omega 3, están dentro de la pepita. Estas semillas pueden molerse en un mortero, sólo para romper la cápsula y que luego el organismo en la digestión haga el resto. O moler la cantidad semanal en un mixer y guardarla en la puerta de la heladera en un frasco cerrado.

En cuanto a la cantidad que se puede consumir diariamente, algunos expertos sugieren dos cucharadas soperas diarias en adultos y una cantidad similar, pero en medida "de café" para los chicos. Sin embargo, la mejor manera de sumar a este pequeño gran alimento es tras realizar una consulta médica. Ya que, pese a que pueden ser temporales, la incorporación de estas semillas de forma abrupta pueden generar hinchazón, gases y hasta calambres.

Esta nota habla de: