El segmento crece a contramano de la tendencia general, impulsado por opciones económicas y propuestas premium que amplían un mercado cada vez más competitivo.
El inesperado boom de los alfajores en plena caída del consumo
Mientras el consumo masivo continúa sin recuperarse, los alfajores atraviesan un momento de fuerte expansión. En lo que va de 2026 aparecieron unas 30 nuevas marcas y el mercado ya reúne cerca de un centenar de etiquetas, impulsado por un aumento sostenido de las ventas y una oferta cada vez más diversa.
Según la consultora NielsenIQ, los alfajores son el segundo rubro con mayor crecimiento dentro del universo de chocolates, con una expansión del 10% en el mix de la categoría. El dato cobra relevancia porque llega después de un 2025 en el que las ventas crecieron entre un 30% y un 40%, según estimaciones del sector.
El desempeño contrasta con la evolución del consumo. De acuerdo con Scentia, el consumo masivo cayó 1,6% interanual en mayo y acumula una baja del 3% en los primeros cinco meses del año. En kioscos y almacenes, uno de los principales canales de venta de alfajores, la retracción fue del 0,8%.
Un reemplazo cada vez más frecuente
Fabricantes y comerciantes coinciden en que el crecimiento responde, en parte, a un cambio en los hábitos de consumo. Un informe del Observatorio de la Deuda Social de la Universidad Católica Argentina reveló que el 61% de los asalariados formales se salteó al menos una comida durante su jornada laboral por razones económicas, mientras que el 78,5% optó por alimentos más baratos y menos nutritivos.
En ese contexto, el alfajor pasó a ocupar el lugar de un desayuno, una merienda o incluso un almuerzo. "Hace unos años que el alfajor es el almuerzo o la cena de mucha gente", sostuvo Hugo Basillotta, vicepresidente de Guaymallén. Desde Fantoche señalaron que el producto ofrece una alternativa accesible frente al costo de una comida tradicional.
Los argentinos consumen en promedio 85 alfajores industriales por persona al año, aunque algunas estimaciones elevan esa cifra hasta casi 100 unidades. En total, se venden más de 10 millones por día en todo el país.
El crecimiento también se refleja en la producción. Fantoche informó que sus ventas aumentaron un 35% respecto de 2025, mientras que Guaymallén reconoció que la demanda ya supera su capacidad instalada.
Más marcas y nuevos segmentos
Además del incremento en volumen, el mercado sumó nuevos competidores y propuestas. NielsenIQ destacó la aparición de marcas económicas como Rasta o el alfajor "Pescado Raúl", del cantante Joaquín Levington, junto con una fuerte expansión del segmento premium.
Los llamados alfajores "extra indulgentes", con más relleno, mayor tamaño y sabores innovadores, ya representan cerca del 9% de las ventas de la categoría en kilos, según Arcor. La empresa ingresó este año a ese segmento con el lanzamiento de GOAT.
La competencia también modificó la dinámica del mercado: los lanzamientos ya no se concentran en el inicio de clases o el invierno, sino que se distribuyen durante todo el año.
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El producto que resiste la crisis
El auge de los alfajores coincide con un momento complejo para los kioscos. Según la Unión de Kiosqueros de la República Argentina (UKRA), desde noviembre de 2024 cerraron más de 36.000 locales en todo el país.
Pese a ese escenario, el alfajor continúa siendo el producto más vendido del canal. La oferta va desde opciones económicas de alrededor de $500 hasta versiones premium que superan los $5.000, un abanico que le permitió mantenerse como uno de los pocos productos que siguen creciendo incluso en un contexto de menor consumo.
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