Varios alimentos y bebidas tienen entre su componentes jarabe de maíz de alta fructuosa que, según especialistas, es nocivo. Predispone a la diabetes y a la obesidad, entre otras consecuencias.
El "veneno" que consumís diariamente sin darte cuenta
En gaseosas, jugos, cereales, barras de cereal, galletas dulces, alfajores, aguas saborizadas y otro alimentos. Está siempre ahí. Silencioso, agazapado, oculto. Como un enemigo paciente, preparado para atacar y generar problemas.
El JMAF actúa como un edulcorante alternativo al azúcar y es mucho más rentable para los productores y fabricantes de alimentos
Tal vez nunca escuchaste hablar del jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF). Pero si, como recomiendan los especialistas, comenzás a leer las etiquetas de los productos que consumís habitualmente, lo vas a encontrar en la mayoría de ellos.
El JMAF se utiliza en alimentos procesados y bebidas y, como el azúcar común, está formado por glucosa y fructosa. Su consumo se extendió en todo el mundo por una simple razón: es más barato que el azúcar y entonces las empresas comenzaron a utilizarlo por la década del '70 .
Estudios aseguran que el consumo de JMAF aumentó las tasas de obesidad
Diversos estudios alertan sobre su peligrosidad. Un informe de la Sociedad Estadounidense de Nefrología advirtió que consumir niveles altos de jarabe de maíz de alta fructosa podría aumentar el riesgo de desarrollar hipertensión, lo que puede provocar todo tipo de problemas de salud aumentando el riesgo de infarto, cardiopatías, derrame cerebral, entre otros.
Argentina se encuentra en el séptimo lugar en el mundo dentro de una escala comparativa de consumo de JMAF entre 43 países con 7,67 kg/persona/año
Mientras que investigadores del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Colorado, en Denver, indicaron "el consumo de JMAF ha aumentado paralelamente a las tasas de obesidad que se han incrementado drásticamente en los últimos 20 años".
Mucho más cerca, más precisamente en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, aseguran que "el alto consumo de fructosa puede causar una disminución en la insulino sensibilidad y como consecuencia intolerancia a la glucosa e insulino resistencia, que son factores predisponentes de la diabetes". Así lo confirmó a la agencia Télam la jefa de residentes del Departamento de Alimentación y Dietética del Hospital de Clínicas, Vanina Petrele.
Petrele: "A veces es preferible el consumo de un producto no dietético y disminuir los productos industrializados"
La especialista señaló que "estos factores tienen que ver con la mala alimentación", y en este sentido recomendó "disminuir el consumo de bebidas azucaradas, galletitas dulces o productos industrializados que contengan jarabe de maíz".
El sitio nutricionsinmas.com explica que la principal razón por la cual los endulzantes basados en azúcar son poco saludables es la enorme cantidad de fructosa que incluyen. "El hígado es el único órgano que puede metabolizar la fructosa en cantidades significativas. Cuando se sobrecarga, convierte la fructosa en grasa", agrega el artículo.
Por su parte, la fundación DAAT, que se especializa en el tratamiento de la obesidad y la diabetes realizó un estudio en el que destaca que "el jarabe de maíz es un ingrediente altamente nocivo para la salud que además genera adicción", que se relaciona directamente con la diabetes y la obesidad.
Además resaltó que "existen varios trabajos que muestran relación evidenciada entre el aumento del consumo del jarabe de maíz en la dieta occidental, y la presencia de diabetes, aumento de los valores del colesterol, hígado graso no alcohólico o inflamación hepática, aumento del acido úrico".
Los 10 peligros
Los diez principales riesgos de consumir en exceso alimentos y bebidas edulcoradas con jarabe de maíz de alta fructosa son:
- 1 - Obesidad
- 2 - Diabetes
- 3 - Infecciones dentales y caries
- 4 - Aumento de colesterol LDL y triglicéridos
La fatiga es una de las consecuencias del exceso de consumo de JMAF
- 5 - Aumento del riesgo de ataques cardíacos y enfermedades al corazón
- 6 - Anemia
- 7 - Inmunidad deficiente
- 8 - Deficiencia de calorías
- 9 - Fatiga
- 10 - Cambios de humor y ansiedad
¿En qué alimentos está?
El jarabe de maíz está presente en una gran gama de productos como yogures enteros y descremados; gaseosas, refrescos de cola, jugos azucarados, aguas saborizadas, panes tipo lactal o de hamburguesas, grisines, cereales, galletitas de agua, tostaditas, barras de cereal, galletitas dulces, mermeladas, ketchup, postres para bebes y niños y alfajores.
Panes de hamburguesa tienen entre sus componentes el jarabe
También tienen este producto las carnes procesadas como fiambres y salchichas, batidos, helados, frutas y verduras procesadas, salsa de tomate, salsa para pizza y barbacoa.
Además muchos jarabes para la tos y expectorantes líquidos contienen jarabe de maíz alto en fructosa. Variedades con sabores diseñados especialmente para los niños tienden a tener mayores cantidades del edulcorante.
