Ideal para un buen desayuno. Con miel, frutas o agregados. La cocina de La Fonda en Casa.
Permitido de hoy: aprendé a hacer los pancakes de los Simpson
Si no viste a Marge Simpson con su pila de pancakes humeantes caminando hacia la mesa mientras Bart espera con tenedor y cuchillo en mano, seguramente lo pescste en alguna película norteamericana, ya que los habitantes de Estados Unidos lo han sumado como algo normal en su desayuno, aunque estas “tortitas” son de origen ruso.
¿Cuál es la diferencia con nuestros panqueques? Que los pancakes se hacen con harina leudante o polvo Royal y toman una consistencia esponjosa, como si fueran más liviano, y toman el aspecto de una tortita. Al tener esa forma permite que le untemos crema, quesos, mermeladas (las que se le ocurran), miel, Kero y hasta dulce de leche. Y si se animan pueden hacerlos saborizados agregándole frutas de estación.
En muchos países los pancakes son el desayuno o la merienda habitual. En nuestro país no son tan populares. Somos más del panqueque relleno. Y menos en Mendoza, donde las tortitas raspadas o de hoja llevan las de ganar.
Pero bueno, para quien quiera variar aquí les dejo la receta.
En el momento de las burbujitas se puede agregar fruta.
Ingredientes: (para unos seis aproximadamente) 1 huevo, 120 gr de harina leudante (1 taza), 200 ml de leche entera, 2 cucharadas de aceite de girasol, 20 gramos de azúcar o 2 cucharadas y 1/2 cucharadita de sal.
Preparación: 1- Mezclar en un bol los ingredientes secos y en otro los líquidos batidos.2- Luego juntarlos y comenzar a revolver con batidor manual hasta que la harina se disuelva totalmente y no se vea ni un grumo. 3- Colocar en un sartén de teflón un pedacito de manteca y repartir sobre la base. Echar encima una cucharada grande de pasta (si es sopera tres o cuatro). Dejar que se cocine siempre a fuego mínimo. 4- Cuando comienza a levantarse y mostrar agujeritos como si fueran burbujas es el momento de agregar las frutas si lo desean, manzana rallada, trocitos de durazno en almíbar, frutillas, frutos del bosque, si no directamente dar vuelta y terminar la cocción del otro lado. Cuando se despega de sartén está listo. 4- Luego se untan con el dulce o mermelada elegido o con miel.
Es importante que se vean las burbujas antes de darlos vuelta.
El paso a paso completo y todas las fotos, en La Fonda en Casa.
